先日作ったヴィシソワーズですが、二日にわたり飲みました。 一日目より、二日目の方が、リーキの味が抑えられて、主役のジャガイモの味が引き立ちました。どうしてだろうね。ジャガイモのスープのはずなのに、リーキが立っちゃったの。 一応、オリジナルレ…
梅蘭のウェイターさんに興味持たれたリーキ ( ポロねぎ ) は、ヴィシソワーズを作ろうと思って探していたんです。渋谷区には、色んなお店があるけれど、やはりワタシの近所ではポロねぎまでいつも売っている店はそうはなく。 やっと見つけたこのリーキ。750…
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