尊敬する料理家 脇雅世先生のレシピで「正月海老」というのを作ってみようと。 那珂湊でブラックタイガーを買ったのもそれが理由で。 赤ペースト、緑ペースト、黄色ペーストと三種類作るのは結構手間だけど。 仕上がりは「どうだっ」って感じになるはずだか…

朝からずっと台所。 50代にもなると、昔に比べておせちっていうのにも愛着がわいてきたようで。。。 新婚当時は、「おせちより、普通のものがいい」というMOURI だったので、 黒豆くらいしか買わなかったのに。。。。 でもなんだか年々、作りたくなってきた…

丹波の黒豆を使って、お正月用の黒豆の甘煮に挑戦します。 レシピはいつも素晴らしいレシピを公開されている ちまこ通信さん の “ 蒸してから煮る方法 ” で やってみよう。。。 ちまこ通信さんが普通と方法と違うことがいつくかあって、“ 48時間吸水する ” …