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garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

美味しかったものが・・・・

食べたくなると、時間が許す限り食べに行く性質、、、世田谷区大蔵まで足を伸ばしました。 不安を抱えながら、やってきたのは東華飯店。 東華飯店との出会い 東華の五目焼きそばは、 むかしむかーし、子供の頃に食べた成城の栄華飯店の焼きそばとソックリな…

ディナーのあとに、桜もち

本日のディナー とても質の良い大ぶりのそら豆があったので、喜び勇んで買いました。 こんなに入っていて、300円は安いほうじゃないかな。 ぶりっとしてましょう? とてもとても美味しかったです。 もやしのナムルがあったので、それと鶏のささみを和えてみ…

大川を歩く 長命寺から 北十間川まで

本郷から歩き始めて一時間半くらいになります。 今いるのは万世橋のたもと 橋の上から左を見るとマーチエキュート。 右側の家、いいなぁ。窓から神田川が見えるなんて。 今日の最終目的地は、向島です。 それは最初から決めてました。 距離的にはまだまだあ…

創作2品 うどの味噌汁

3月10日の朝食です。 古い話っ!! まあ、備忘録なので m(__)m 何を備忘したかったかと新しい調合と、新しい切り方。 料理を作っていると、いつもの食材の違う切り方で、味もうまさも違うことあります。 うどの味噌汁 今回、うどを輪切りにしてみました。 そし…

お茶の水 ミロ画廊喫茶

喫茶店のはしごというのも何ですが、 穂高からお茶の水駅に戻る途中に気になる喫茶店がありまして、 そこに寄りたいと思います。 けだまとりこ(id:kedamatoriko) さんが、ブログでシリーズ化されている「老舗喫茶店めぐり」を見て、 是非とも紹介したいと思…

瀬佐味亭の担々麺の味 (;^_^A

今日は仕事が休みだったので、どこかに行こうと思います。 候補は二つ。大田区方面と文京区方面。 大田区には、PATE屋さん再訪と、多摩川駅下車で古墳を見たいという気分もありまして。 文京区には、担々麺を食べて、レトロ系喫茶店を回る気分もありまして。…

どんなことがあってもやることは・・・

どんなことがあってもやることといったら、、、アハハ。食べることですわ。 少しくらい体調が悪くても、食事はもっぱら私が作ります。 久しぶりの卵焼き、うめーっ♥ でも。 MOURI のいぬ間に「かくれラーメン」というのも醍醐味ですの。 今、一番好きなのは…

北雪を飲みながら焼肉

北雪というお酒をいただきました。 佐渡土産。 友人のKYOU ちゃんが出張で佐賀に行って、現地で凄く美味しかったからと、買ってきてくれたもの。 KYOU ちゃんが美味しいというなら間違いない。 sake-hokusetsu.com おお、おお、しっかりしたお味。キレのある…

カキフライとスンドゥブの夕餉

牡蠣が好物です。 生ガキがもちろん一番だけど、バター焼きもフライも捨てがたい。 家で食べるには、やはりカキフライかな。 牡蠣を綺麗に洗うのに、大根おろしを使う方法をご存知ですか? ぬめりも臭みも汚れも全部取れてしまいます。 大根がもったいない気…

人気に便乗?

蒲田駅構内で見つけた、ちょいと気になるパン PPPって、あぽー ぺん パイナポーのあれ? このパン、風味が変わってる。 かぼちゃのパンなんですが、何故か玉ねぎ味なんです。 かぼちゃと、たまねぎと、クリームか www 面白いパンでしたのよ♥

3品運動

一昨日「夜食は3品運動」を奨励、というか言い渡されました。 人生初の68kgになってしまったそうです。 ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \ 確かに19時くらいの夕食ならまだしも、22時過ぎの食事は夕食というより夜食だわなぁ。 頑張りました 3品運動。 し…

梅屋敷の食べ物

2度目の梅屋敷から帰宅した夕ご飯 2つの土産が食卓にのぼりました。 ひとつは焼きそば。 これがとても美味しい。 肩の凝らない系の中華料理屋さんの「ザ・焼きそば」の味でした。 ラードがきいていて、脂っこいんだけど脂臭くないのが素晴らしい。 東通り商…

マイブームはとことん続く ~ カダイフ

マイブームのカダイフ。 朝からジュワっと少しだけ揚げて、ブロッコリーに乗せてみた。 カダイフは揚げてあるから、ドレッシングの方に油を使う必要はないでしょう? だから、ポン酢を少しだけかてみましたの。 ピンクペッパーもいいアクセントになるから、朝…

三代目

三代目なんちゃらっていうグループありますが、 我が家の三代目イタリアンパセリです。 一代目も二代目もどんどん食べてしまって、新しい葉っぱが出てくるのが追いつかなかったの。 我が家のイタリアンパセリの消費量はどんだけーということで、三代目は二鉢…

越後鶴屋 初体験

今日は、二週に一度の「魚市場~旬」への買い出しの日。 帰り道「うまい魚のあとに、美味しい和菓子も食べたい」と、贅沢なことを思う馬と鹿夫婦でごす。 「ああ、日曜日だから青柳も休みだよね。 こんな時間には喜田屋さんの大福だって売り切れてるよね。」…

カダイフでカルパッチョを作る

待ちかねた食材が届きました。 Kataifi と書いてある。( ギリシャ風の呼び名です ) この食材を知ったのは、鎌倉の土鍋ごはんのKaedenaさん。 三種の小鉢の内の一品に、カルパッチョがあって、その上にカダイフがトッピングされていたのです。 ポキポキと楽し…

鱈とじゃがいものペーストを作ってみた・・・が

『美味しいものを食べるとすぐに作ってみたくなる』そんな悪癖がありまして。。。 初めて食べたものは特に作りたくなります。 どうやって作るのかもわからず、見切り発車で作り出す。 ・・・身の程知らずにも「ホド」というものがあります。 うまく再現でき…

梅屋敷のお惣菜

梅屋敷には沢山の惣菜屋さんがあったので、いろいろ買ってしまいました。 あいにく帰宅当日は、食卓に乗せられないものがありましたが、 何日かに分けて楽しみました。 以下が、そのいくつか。 東通り商店街の入り口にある「竹沢商店」さん 行きも帰りも、沢…

ねり豆腐を作ってみた

鎌倉のKaedenaさんで食べた「ねり豆腐」を真似てみました。 といっても作り方は空想しただけ。 正解かどうかわかりましぇーん・・・練り豆腐って、どうするんだろう。 とりあえず、トッピングだけは教えていただいたから、 まずそれを作ってみます。 カブの…

から揚げには、ふんだんに野菜を

しばらくぶりに、から揚げってやつを作りました。 恥ずかしながら、から揚げは、出来合いを買うことが多いのです(;´・ω・) でも、自分で作るとうーんと油使った感があるので、 その分、野菜のおかずも沢山作ろうという気になりました。 ひじきにも野菜たっぷり…

魚を味付けに使う。。。

本日の夕食は以下の4品 上から時計回りに コブサラダ、ごぼうとズッキーニのアンチョビ炒め、スペアリブ、カブの変わり炒め ごぼうとズッキーニのアンチョビ炒めは、我が家の定番料理 ごぼうとズッキーニの味付けに、細かく刻んだアンチョビで仕上げてますの…

オリーブの塩味

朝ごはん🌄🍴 トマトに紫蘇。 いつもだったらドレッシングで食べますが、オリーブがあったので オリーブの塩味で食べてみたいと思います。 和風の朝ごはんが洋風になった。 ふしぎ❗

ありもので賄う夕食

本日の夕食は、ありもの。 常備菜をあまり作らない私は、買い物をしない日はこんな感じになります。 そういえば、中勢以で買った牛肉のハンバーグがありましたっけ。 試しにひとつ購入してみたものなので、焼いて半分こ。 付け合わせは創作。 ハナニラと春菊…

花ごころ さざえの炊き込みご飯

鎌倉土産のさざえご飯 1,575円は高いか、安いか・・・ 安くはないですよね、1,575円は。 でも、このさざえの量を見てください。 凄い厚切りで10切れ近く入っとる。 さざえ2個分は使ってるんじゃないかしら、、、もっとかな。 さざえが好きで、スーパーに並ん…

鎌倉 土鍋ごはんKaedena  ( 再訪 )

三浦海岸へ河津桜を見に行くつもりで家を出ました。 でも、鎌倉散歩にもう少しお付き合いください。 いつまで鎌倉で時間を使っているんだと思われるかも知れませんが、なんとなくの理由があるのです。 それは 日光の加減 今日はいい天気だから、陽が高いうち…

鎌倉 ラフォレ・エラ・ターブル & 花ごころ

久しぶりの鎌倉です。 今回は、鎌倉から三浦まで足をのばす予定ですの。 何故、三浦かというと河津桜を見るためですの。(*´▽`*) 鎌倉に来るとまず、歩くのが西口にある御成通り。 初めて来る人、観光の人は大抵、東口の大きな出口に出るでしょうが、 私の場…

鯛めしを作る

先日から「鯛めし」のことが頭から離れません。 旬の鯛めしが美味しかったし、、 梅沢富美男さんの鯛めしも美味しそうだったし、、、 梅沢さんの鯛めしが邪道だと評価した野崎洋光さんの鯛めしもこれまた美味そうで。 土鍋でご飯を炊いた経験がない私にとっ…

旬祭り&青柳のうぐいすもち

二週に一度の旬通い、(※ 魚市場~旬 ) 今回は日曜日ではなく土曜日に行きました。 帰りに西荻窪の青柳に寄って、うぐいすもちもゲットできて、更に嬉しい祭日でした。 (※ 2月11日のお話 ) 本日の目玉は、くじらの刺身 MOURI に「できるかぎり薄く切って」と…

池之端・BIKAの美味しそうなキュウリ

林家正蔵の「今日も四時から飲み」という番組を見る機会がありまして、、、 「旅チャンネル」というCS放送なので、ご存じない方が多いと思いますが、正蔵さんが地元根津界隈を中心にした下町や、銀座あたりの行きつけのお店を紹介していく番組です。 正蔵師…

一品多いと言われます

「もういいぜ」 と何回言われたことでしょう。 「二人家族なんだからさ、もう中年なんだからさ、一二品少なく考えようよ」 と、何千回言われたでしょう。 でも。。。 ラム肉のガーリックステーキ 初めてラム肉のステーキにしてみました。 牛肉とはまた違った…

こんなに沢山、盛るかなぁ

2月8日 水曜日 の夕ご飯 珍しく、野菜中心のメニューが揃いました。 いやぁ、寒いですねぇ。 ここのところ、マイブームメニューになっているのがこのスープ。 我が家の出汁 ( 干し椎茸&昆布を1日水だししたもの ) を鍋に入れ、なめこをドサッと入れる。 そこ…

お土産の選び方

先日KING兄から札幌のお土産を貰いました。 わさび昆布と紅鮭昆布炊き これがふたつとも、美味しいこと。 ご飯のおかずに、日本酒のつまみに最高なのです。 正直に言うと、どちらも一見、味が濃そうに見えました。 でもそれは全くの誤認識。 私の偏見でした …

手はかかっています

本日のラインナップ 左上から、ジャガイモのチリ&オイがけ、手羽炒め、チョップどサラダ、きりぼし大根 お酒は、黒にごり 本日のメニューは、何気に手はかかっとるの。 まずジャガイモのチリ&オイかけ 小玉の新じゃがが手に入ったので、素揚げをしてソースで…

サンドイッチに、ひとふき

食べたいと思って買ったサンドイッチ用のパンが食べ時を過ぎまして、、、 心持ち、パサパサになっちゃいまして、、、、 何とかならないかと創作 作って最後に、レモンスプレーしてみた。 あはは ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \ 高らかに笑ってみようぞ…

カブと鴨肉の燻製

少しずつですが、体力が戻ってきました。 まだ咳が止まりませんが、瞼のモクッモクが無くなったので助かります。 で。 本日の創作 カブが一個だけあったので、鴨肉の燻製と一緒にソテーしてみました。 交互に並べて、カブと鴨とを一緒に食べてもらう感じ。 …

温かい大根おろしって、、、どうなの?

少し元気になったので、今日はご飯が作れる気になった。 普段、作り置きを一切しないんですが、 今回ばかりは「牛すじ煮込み」に救われた。 いわしの竜田揚げ おろしかけ いわしの竜田揚げを買ってきてくれたので、 大根おろしを出汁と煮たてたおろしつゆを…

キムチ鍋をふるまってくれました

身体が温まって、栄養があってといえば鍋でしょう。 本日は、MOURI 奉行のキムチ鍋 材料を切りさえすれば、あとは全部しきってくれる。 私はお口を開けていればいい。

中勢以さんの牛すじで、牛すじ煮込み

牛すじを煮ました。 田園調布の中勢以さんで購入した、極上の牛すじ 100gあたり470円、396gあったから、、、1,861円とは。。。 やはり・・・高い 昔は、牛すじなんて、凄くお安く手に入る部位でしたが、 昨今ではスーパーでもなかなか見かけない上、価格も普…

プレバト 梅沢富美男さんの、、、鯛めし

先日、梅沢富美男さんが鯛めしを作っていて、野崎洋光さんに酷評されていました。 番組は「プレバト」 大好きなんですよね、あの番組。 特に俳句のコーナーは大好物。 毒舌の夏井先生と、名人にまでなった梅沢富美男さんのコメントが面白くて、毎回楽しみに…

肉から魚へ そして麦焼酎

田園調布で肉系の食材を買った翌日は、旬の魚料理が並びました。 サメの煮つけ。 大好きなんだもの、このふかふか感。 今回は、にんにく醤油で味付けしました。 といっても、あんまり濃い味にはしてないの。 ご飯のおかずではないものだから。 かなり食べて…

帰り道 KEYAKI GARDEN SHOP

中勢以さんがある 打ちっぱなしのビルは、KEYAKI GARDEN SHOPと言って、 食のアンテナを刺激する4店舗が集結していました。 Keyaki Garden お店の説明をしてくださったのが、中勢以のご主人 ( ? ) 中勢以さんのお隣には、かつて「ザ・ファイン・チーズ・カン…

中勢以 本店

PATE屋さんを後に、表通りに出ると、打ちっぱなしの建物の一階に、 気になるお店を見つけました。 中勢以と書いてある。 店長さんらしき人がお店の外で電話中。 目があった途端、その方は「あとでかけなおす」と電話を中断し、いらっしゃいませをされました…

PATE屋

今回、田園調布に来たのは豪邸を見るためではなかったの。。。 目的は、コチラ。 こちらの店は有名らしいですが、そんなこととはつゆ知らず。 昨年 くらしのちえ (id:kurashi_chie) さんが紹介していらしたのを拝見して是非行きたいと思っていた。 やっほー…

使い道が違ったようで。。。

「凄い旨いキンカンを貰ってきたよ。 会社で一粒貰って食べたら旨くてさー。もっと寄こせと貰ってきた」 もっと寄こせとは、傍若無人なふるまいだね。 まあ、同僚が “ご愛敬” と受け取ってくれたと信じたい www 我が家の柑橘入れに収まりましたるは、 なーん…

青椒牛肉絲

本日 ( 27日 ) の夕食は、緑満載。 メインディッシュは、青椒牛肉絲です。 作るの久しぶり。 母が何年か中国料理店を経営していた時期があり、 青椒牛肉絲はコックさんが作っていたのを見て覚えました。 これは タケノコ無しですが、見様見真似で作ったもの…

究極の鍋 かんせーい!!!

究極のだなんて、自分でハードルあげてどうする・・・ そうは思いましたが、やはり私にとって、今現在の私にとってですよ、これが究極です。 じゃーーーーーん 焼きホタテ風味かまぼこで作る、レタス鍋 先日、孫成順さんがパイタン鍋を作る時に、戻した干し…

とろイワシとガーリックスプラウトで作ったペペロンチーノ

初めて買った二つの食材。 ガーリックのスプラウトですって。 加熱処理して食べてって。 ペペロンチーノの絵が書いてあるもの 作ってみました。 凄い盛り加減。 これはMOURI の皿。 私の腹加減によって、いつもはたらふく食べる私の分がMOURI の皿に追加され…

孫成順さんが教える中国家庭の白湯鍋

先日、あさイチで「夢の3シェフ競演 シェフのハマリ鍋」というコーナーを見ました。 3シェフネオも、元祖3シェフ ( 落合務さん・中嶋貞治さん・孫成順さん ) の料理は目が離せませんが、 今回は鍋とのこと、なおさらです。 孫さんが作る「豆腐の白湯 ( パイ…

味の素の餃子が変わったみたいです

餃子、好きです。 でも餃子、作るのは苦手です。 さらに餃子、焼くのはもっと苦手です。 で。冷凍か冷蔵のをいつも買います。 私がよく買うのは、味の素の餃子。 作り方の通りやっても、ぶにゃぶにゃだったり、焦げ焦げだったり、 上手くできる勝率は6分く…

モニターの調整をしました

昨日、新しいモニターの黄色の色被りについてお話したところ、 皆さんから予想と逆の「左 ( 従来 ) の煮っころがしの方が正常」との判定をいただきました。 ありがとうございました PCのモニターについては、自分だけのモニターだけで見ていてもわかりません…