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garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

ねり豆腐を作ってみた

鎌倉のKaedenaさんで食べた「ねり豆腐」を真似てみました。 といっても作り方は空想しただけ。 正解かどうかわかりましぇーん・・・練り豆腐って、どうするんだろう。 とりあえず、トッピングだけは教えていただいたから、 まずそれを作ってみます。 カブの…

から揚げには、ふんだんに野菜を

しばらくぶりに、から揚げってやつを作りました。 恥ずかしながら、から揚げは、出来合いを買うことが多いのです(;´・ω・) でも、自分で作るとうーんと油使った感があるので、 その分、野菜のおかずも沢山作ろうという気になりました。 ひじきにも野菜たっぷり…

魚を味付けに使う。。。

本日の夕食は以下の4品 上から時計回りに コブサラダ、ごぼうとズッキーニのアンチョビ炒め、スペアリブ、カブの変わり炒め ごぼうとズッキーニのアンチョビ炒めは、我が家の定番料理 ごぼうとズッキーニの味付けに、細かく刻んだアンチョビで仕上げてますの…

オリーブの塩味

朝ごはん🌄🍴 トマトに紫蘇。 いつもだったらドレッシングで食べますが、オリーブがあったので オリーブの塩味で食べてみたいと思います。 和風の朝ごはんが洋風になった。 ふしぎ❗

ありもので賄う夕食

本日の夕食は、ありもの。 常備菜をあまり作らない私は、買い物をしない日はこんな感じになります。 そういえば、中勢以で買った牛肉のハンバーグがありましたっけ。 試しにひとつ購入してみたものなので、焼いて半分こ。 付け合わせは創作。 ハナニラと春菊…

花ごころ さざえの炊き込みご飯

鎌倉土産のさざえご飯 1,575円は高いか、安いか・・・ 安くはないですよね、1,575円は。 でも、このさざえの量を見てください。 凄い厚切りで10切れ近く入っとる。 さざえ2個分は使ってるんじゃないかしら、、、もっとかな。 さざえが好きで、スーパーに並ん…

鎌倉 土鍋ごはんKaedena  ( 再訪 )

三浦海岸へ河津桜を見に行くつもりで家を出ました。 でも、鎌倉散歩にもう少しお付き合いください。 いつまで鎌倉で時間を使っているんだと思われるかも知れませんが、なんとなくの理由があるのです。 それは 日光の加減 今日はいい天気だから、陽が高いうち…

鎌倉 ラフォレ・エラ・ターブル & 花ごころ

久しぶりの鎌倉です。 今回は、鎌倉から三浦まで足をのばす予定ですの。 何故、三浦かというと河津桜を見るためですの。(*´▽`*) 鎌倉に来るとまず、歩くのが西口にある御成通り。 初めて来る人、観光の人は大抵、東口の大きな出口に出るでしょうが、 私の場…

鯛めしを作る

先日から「鯛めし」のことが頭から離れません。 旬の鯛めしが美味しかったし、、 梅沢富美男さんの鯛めしも美味しそうだったし、、、 梅沢さんの鯛めしが邪道だと評価した野崎洋光さんの鯛めしもこれまた美味そうで。 土鍋でご飯を炊いた経験がない私にとっ…

旬祭り&青柳のうぐいすもち

二週に一度の旬通い、(※ 魚市場~旬 ) 今回は日曜日ではなく土曜日に行きました。 帰りに西荻窪の青柳に寄って、うぐいすもちもゲットできて、更に嬉しい祭日でした。 (※ 2月11日のお話 ) 本日の目玉は、くじらの刺身 MOURI に「できるかぎり薄く切って」と…

池之端・BIKAの美味しそうなキュウリ

林家正蔵の「今日も四時から飲み」という番組を見る機会がありまして、、、 「旅チャンネル」というCS放送なので、ご存じない方が多いと思いますが、正蔵さんが地元根津界隈を中心にした下町や、銀座あたりの行きつけのお店を紹介していく番組です。 正蔵師…

一品多いと言われます

「もういいぜ」 と何回言われたことでしょう。 「二人家族なんだからさ、もう中年なんだからさ、一二品少なく考えようよ」 と、何千回言われたでしょう。 でも。。。 ラム肉のガーリックステーキ 初めてラム肉のステーキにしてみました。 牛肉とはまた違った…

こんなに沢山、盛るかなぁ

2月8日 水曜日 の夕ご飯 珍しく、野菜中心のメニューが揃いました。 いやぁ、寒いですねぇ。 ここのところ、マイブームメニューになっているのがこのスープ。 我が家の出汁 ( 干し椎茸&昆布を1日水だししたもの ) を鍋に入れ、なめこをドサッと入れる。 そこ…

お土産の選び方

先日KING兄から札幌のお土産を貰いました。 わさび昆布と紅鮭昆布炊き これがふたつとも、美味しいこと。 ご飯のおかずに、日本酒のつまみに最高なのです。 正直に言うと、どちらも一見、味が濃そうに見えました。 でもそれは全くの誤認識。 私の偏見でした …

手はかかっています

本日のラインナップ 左上から、ジャガイモのチリ&オイがけ、手羽炒め、チョップどサラダ、きりぼし大根 お酒は、黒にごり 本日のメニューは、何気に手はかかっとるの。 まずジャガイモのチリ&オイかけ 小玉の新じゃがが手に入ったので、素揚げをしてソースで…

サンドイッチに、ひとふき

食べたいと思って買ったサンドイッチ用のパンが食べ時を過ぎまして、、、 心持ち、パサパサになっちゃいまして、、、、 何とかならないかと創作 作って最後に、レモンスプレーしてみた。 あはは ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \ 高らかに笑ってみようぞ…

カブと鴨肉の燻製

少しずつですが、体力が戻ってきました。 まだ咳が止まりませんが、瞼のモクッモクが無くなったので助かります。 で。 本日の創作 カブが一個だけあったので、鴨肉の燻製と一緒にソテーしてみました。 交互に並べて、カブと鴨とを一緒に食べてもらう感じ。 …

温かい大根おろしって、、、どうなの?

少し元気になったので、今日はご飯が作れる気になった。 普段、作り置きを一切しないんですが、 今回ばかりは「牛すじ煮込み」に救われた。 いわしの竜田揚げ おろしかけ いわしの竜田揚げを買ってきてくれたので、 大根おろしを出汁と煮たてたおろしつゆを…

キムチ鍋をふるまってくれました

身体が温まって、栄養があってといえば鍋でしょう。 本日は、MOURI 奉行のキムチ鍋 材料を切りさえすれば、あとは全部しきってくれる。 私はお口を開けていればいい。

中勢以さんの牛すじで、牛すじ煮込み

牛すじを煮ました。 田園調布の中勢以さんで購入した、極上の牛すじ 100gあたり470円、396gあったから、、、1,861円とは。。。 やはり・・・高い 昔は、牛すじなんて、凄くお安く手に入る部位でしたが、 昨今ではスーパーでもなかなか見かけない上、価格も普…

プレバト 梅沢富美男さんの、、、鯛めし

先日、梅沢富美男さんが鯛めしを作っていて、野崎洋光さんに酷評されていました。 番組は「プレバト」 大好きなんですよね、あの番組。 特に俳句のコーナーは大好物。 毒舌の夏井先生と、名人にまでなった梅沢富美男さんのコメントが面白くて、毎回楽しみに…

肉から魚へ そして麦焼酎

田園調布で肉系の食材を買った翌日は、旬の魚料理が並びました。 サメの煮つけ。 大好きなんだもの、このふかふか感。 今回は、にんにく醤油で味付けしました。 といっても、あんまり濃い味にはしてないの。 ご飯のおかずではないものだから。 かなり食べて…

帰り道 KEYAKI GARDEN SHOP

中勢以さんがある 打ちっぱなしのビルは、KEYAKI GARDEN SHOPと言って、 食のアンテナを刺激する4店舗が集結していました。 Keyaki Garden お店の説明をしてくださったのが、中勢以のご主人 ( ? ) 中勢以さんのお隣には、かつて「ザ・ファイン・チーズ・カン…

中勢以 本店

PATE屋さんを後に、表通りに出ると、打ちっぱなしの建物の一階に、 気になるお店を見つけました。 中勢以と書いてある。 店長さんらしき人がお店の外で電話中。 目があった途端、その方は「あとでかけなおす」と電話を中断し、いらっしゃいませをされました…

PATE屋

今回、田園調布に来たのは豪邸を見るためではなかったの。。。 目的は、コチラ。 こちらの店は有名らしいですが、そんなこととはつゆ知らず。 昨年 くらしのちえ (id:kurashi_chie) さんが紹介していらしたのを拝見して是非行きたいと思っていた。 やっほー…

使い道が違ったようで。。。

「凄い旨いキンカンを貰ってきたよ。 会社で一粒貰って食べたら旨くてさー。もっと寄こせと貰ってきた」 もっと寄こせとは、傍若無人なふるまいだね。 まあ、同僚が “ご愛敬” と受け取ってくれたと信じたい www 我が家の柑橘入れに収まりましたるは、 なーん…

青椒牛肉絲

本日 ( 27日 ) の夕食は、緑満載。 メインディッシュは、青椒牛肉絲です。 作るの久しぶり。 母が何年か中国料理店を経営していた時期があり、 青椒牛肉絲はコックさんが作っていたのを見て覚えました。 これは タケノコ無しですが、見様見真似で作ったもの…

究極の鍋 かんせーい!!!

究極のだなんて、自分でハードルあげてどうする・・・ そうは思いましたが、やはり私にとって、今現在の私にとってですよ、これが究極です。 じゃーーーーーん 焼きホタテ風味かまぼこで作る、レタス鍋 先日、孫成順さんがパイタン鍋を作る時に、戻した干し…

とろイワシとガーリックスプラウトで作ったペペロンチーノ

初めて買った二つの食材。 ガーリックのスプラウトですって。 加熱処理して食べてって。 ペペロンチーノの絵が書いてあるもの 作ってみました。 凄い盛り加減。 これはMOURI の皿。 私の腹加減によって、いつもはたらふく食べる私の分がMOURI の皿に追加され…

孫成順さんが教える中国家庭の白湯鍋

先日、あさイチで「夢の3シェフ競演 シェフのハマリ鍋」というコーナーを見ました。 3シェフネオも、元祖3シェフ ( 落合務さん・中嶋貞治さん・孫成順さん ) の料理は目が離せませんが、 今回は鍋とのこと、なおさらです。 孫さんが作る「豆腐の白湯 ( パイ…

味の素の餃子が変わったみたいです

餃子、好きです。 でも餃子、作るのは苦手です。 さらに餃子、焼くのはもっと苦手です。 で。冷凍か冷蔵のをいつも買います。 私がよく買うのは、味の素の餃子。 作り方の通りやっても、ぶにゃぶにゃだったり、焦げ焦げだったり、 上手くできる勝率は6分く…

モニターの調整をしました

昨日、新しいモニターの黄色の色被りについてお話したところ、 皆さんから予想と逆の「左 ( 従来 ) の煮っころがしの方が正常」との判定をいただきました。 ありがとうございました PCのモニターについては、自分だけのモニターだけで見ていてもわかりません…

新しいパソコンのモニター

新しいNECのパソコンの色がどうも気に入りません。 フルフラットスーパーシャインビューLED IPS液晶 (広視野角・高輝度・高色純度・タッチパネル) と書いてあります。いわゆるこれが、4Kというやつですかねぇ? カーと明るいのはいいんだけど、眩しくて、目…

ブルーチーズの食べ方

好き嫌いがあまりないMOURI ですが、ブルーチーズはダメなんだそうです。 ・・・。 ・・・・・。 ・・・どうする 斉魚ねえさんにもろた。 「これは大丈夫かもしれない。食ってみる」とのことです。 偉いぞ、男の子だ。 リッツに乗せて、 これまた斉魚ねえさ…

谷中福丸の かりんとう饅頭

永福町の改札前に出店がありまして、気になってのぞいてみました。 お饅頭だ。 「谷中」と書いてある。 今日は、斉魚姉さんが東京から奈良に移動する日です。 ウィーンではなかなか饅頭など食べる機会はないでしょうから、お土産に。 硬いんですね、このお饅…

寒い日には シチューとラム肉

寒い日が続きます。 今夜のご飯は、温かいスープを飲みたいです。 先日、ちまこさんが美味しそうな根菜のクリームシチューを作っていらして、 「これは絶対に真似したい」と心に決めておりました。 じゃがいも、あるある。 にんじんあるぜ。 生クリームも常…

永福町~萬福飯店

久しぶりに永福町に来ました。 そろそろお昼時、何か食べて帰ろうか。 でも、年に一度の健康診断の後なので、ちょっと体重が気になる。 永福町といえば大勝軒。 うーん。 ここは勇気ある撤退。 駅ビルに登り、靴下を買って、左 (南口)を見下ろすと、、、万福…

新宿~讃岐うどんの店 おごっと

胃潰瘍の退院後の初診療に出かけました。 細胞をとったので、悪性か、ピロリ菌がいないかの診断結果もわかるとの由。 血液検査をして、診察まで小一時間、時間をつぶします。 つーことでお昼。 「やってます」にひかれ入店。 さぬきうどんのお店です。 階段…

寒い夜は、もつ煮込み

ぷるぷる寒いどーー。 こんな日には、もつ煮込みがいいと思います。 これは、本町の不動通りにある焼とんのお店のテイクアウト。 よーく煮込まれたもつ煮込みは絶品ですの。 良質の油が体の芯から温めてくれますわ。 ちょっと具が足りないかなと思ったので、…

旬の夜は、、、

日曜日、二週間に一度、練馬の魚市場~旬に買い出しに行きます。 毎日食べる焼き鮭とかイワシの丸干しを買うのと、 自家用車のバッテリーの為の習慣になっているのですが、 もうひとつ楽しい習慣が、旬祭り。 旬から帰った日の夜ごはんは、新鮮な魚ずくしの…

ぼんじりを料す

美味しそうなボンジリがありましたので、何か作ってみたいと思います。 ボンジリって油が強いから、何にしようかな? まずは下処理 これを黒い線のように三等分に切ります。 おへその部分は骨と油壺があるので切り捨てます。 手前の黄色いのが油壺 ↓ 黄色い…

へしこのパスタ

今日のお昼は何にしよう。 土日の昼は大体、麺類なんだけど、何かないかな? 冷蔵庫に、去年、魚市場~旬で買ったへしこがありました。 じゃ。へしこのパスタ へしこは細かく裂いて、三つ葉と合わせて炒めたら、生クリームをちょっと入れて、 玉子を解いて鍋…

食材再利用の夕餉

本日の夕食はこんな品揃えとなりました。 お正月用に購入した、でっかい海老が残っていたので殻付きのまま塩焼きにしました。 殻が焼ける匂い、それだけでご馳走。 大根とかぼちゃのきんぴら これは、焼き大根を作った時に、厚めに切った皮の部分で作りまし…

浜納豆

よんばばさんに頂戴した浜納豆。 クリームチーズと一緒にリッツに乗せたら、いい酒のつまみになりました。 今日はお茶漬けに入れてみた。 この塩かげんと深い味。 じーんとしみわたるような感動を覚えます。 次はどうやって食べようかなあ。

ごまや ~新宿三丁目店

練馬文化センターで落語を見た帰りです。 笑った後は、いい仲間と、うまい酒と食事で落語の話で盛り上がるのがいい。 さてどこに入ろうか。 以前、一之輔さんの独演会を渋谷で見たあとに行ったお店が、新宿にもあるのを思い出しました。 練馬から新宿三丁目…

皆さんのお力で・・・

昨日の朝食は、 あさイチに出演されていた日本料理店主人-高橋拓児さんの「焼き大根の煮物」を作りまして、、、 焼き大根の煮物|NHKあさイチ 夕食には、 くらしのちえさんが紹介していらした「豆腐ど真ん中鍋」と、 入院していた病院で食べた「春雨サラダ」…

びょういん びゅー

正月に入院した病院はなかなか眺めがいいんです。 私の部屋は東向きなのでビルが多いんですが、西向きの部屋からは富士山が、、、、 富士山が、、、、 ・・・・・富士山らしきものが見えます、ちらっと。 「昔はすっきり全部見えたんですよ」 振り返ると、看…

土鍋って素敵 ~目が離せない人

胃潰瘍の予後で自宅療養をしています。 三連休は、MOURI もジムには行かず家にいました。 彼の方は、左肩が激痛で動かないんですって。 どしたのって聞いたら、石灰がなんとかと言っていました。 二人で何もしないで家にこもるとは珍しい。 して。 私が一日…

和田さんちのお嫁さん

平野レミさんの、、、和田家にお嫁さんが来たそうですね。 長男--唱さんのお嫁さんに上野樹里さんが。。。 レミさんが「態度デカイ」とコメントしたもんだから不和説なんか飛びかってしまったが、 レミさん特有の冗談でしょうに (笑) 和田家には、もう一人嫁…

去年 旬祭り part2

上田の母が文鳥のぴーと一緒にやって来ました。(12/29のお話) 東京駅から練馬の魚市場~旬に寄って、本日と正月用の買い出しをします。 1夜目 旬祭り 開催 母は歯が悪いので固いものダメなんです。 ブロッコリーのガーリックオイル炒め、 ブロッコリーはいつ…