garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

まるさん食日記

小さい野菜たち

本日の夜ごはんは、こんなラインナップ 右端のホイルは、おにぎりです。 たたみいわしは私の好物 好物なのにうまく焼けたためしがありませんでした。 でも今日はこんなに綺麗。 魚焼きグリルじゃなく、BISTROのグリルを使ったから。 直火ではないので焦げず…

大量の海苔

最近、朝に夕にと消費につとめる食材があります。 これですの、大量の海苔。 海苔と茶と醤油は、高くても少しずつ買うと決めていたのに、 今回こんなにまとめ買いをしてしまいました。 浜乙女のこの海苔がとても美味しかったから。 しかし、産地が違うのか、…

醤油麹を作りた~い

久しぶりにあん肝を作ることにしました。 あん肝を作るには、醤油麹が必要なんだけど、あいにく切らしてました。 MOURI に《帰りに買ってきてメール》をしたんですが、 あると思ってたお店の店員さんに「醤油麹ですか?聞いたことないですねぇ」と言われたら…

好きなメニュー ベスト4

本日の献立は、私の定番料理のベスト4が勢ぞろいしました。 こんなに全部出揃うなんて、驚くべき日です。 定番料理というか、お気に入り料理というか。 第4位が、トマトの玉ねぎサラダ。第3位は海老のガーリック炒め。 第2位は、牛肉の薄切りとセロリのさっ…

どうかしてるぜ

本日の食卓を見て、ひとこと 「どうかしてるぜ」 いくらなんでも緑すぎやしませんか? と、自分でも思う。 一応、全部味は違うの。 しかしやっぱり緑すぎてキモっ ほうれん草のピーナツバター和え チャンクのピーナツバターは適度に塩味もあるので、茹でたほ…

鍋はありがたい

寒くなるとありがたいのが鍋料理。 今シーズンは、鍋の回数が半端じゃありません。 特に豚バラ&大根&にんじんは、10回じゃきかないほどやりました。 本日は珍しく鶏肉と白菜のお鍋 じゅるじゅる沢山かけてしまったのが、今 だいだいお気に入りのポン酢です。…

買い物は満腹の時に・・・

今日は、2週間に一度の「魚市場~旬」に買い出しに行く日です。 いつもよりちょっと早めに家を出ることになり、 途中で腹ごなしをしてから、旬に向かうことになりました。 寄り道したのは石神井公園の横浜家系ラーメン なんとなく入店して、 食べ ( させられ…

ある日のパスタ

最近「朝食は和食のご飯」という習慣が崩れてかけています。 旦さんが毎日お勤めに出るということではなくなったからかも。 決まった時間に食事を作らなくてもよくなると、 毎日が日曜の朝ごはん化してきます。 メニューで特に多いのがパスタ。 しかもマヨネ…

野菜とお話しする

ずっと作ってみたいものがありました。 例のごとく、どうやって作るか、どんな調味料を使うかは全くわかりません。 教えてもらったのは「コトコトコトコト6時間くらいは煮る」ということと、 「沸騰させないこと」ということ。 具は、椎茸・たまねぎ・じゃが…

土曜日の食卓~牡蛎祭り

12月22日 KAYANOさん主催の土曜日の食卓は「牡蛎祭り」です。参加者は6名。 6名の腹ペコさんにKAYANOさんが用意をした牡蛎は、殻付きオイスター100個と剥き牡蛎1kgですと。 1人あたり16個? ムリムリそんなに食べられないですったら。 テーブルの上には、牡…

東洋文庫ミュージアム

東洋文庫ミュージアムというのがあるのを知り、行ってみたくなりました。 招待券をゲット! 最寄駅は駒込。 駒込といえば六義園も気になりますケド。。 両方はムリなので、今日は東洋文庫ミュージアムだけにしよう。 六義園のあるブロックを通り越して、、、…

やっつけの小豆煮

MOURI に「帰りに、大豆を買ってきて」と頼んだら、小豆を買ってきました。 「違う違う、これは小豆」と言いましたら「大豆だろう?これ」とのお返事。 大と小の字、、、ピンと来てないみたいです w 仕方がない。 小豆煮てあげよう。 ほんのちょっとだけにし…

八宝菜もどき

本日の夕食は以下の4品 忙しかったので、サッと作れるものばかり。 焼売は好きなメーカーの冷凍のをBISTROチン。 ぶりカマは塩ふってグリルで焼くだけ。 菜の花は茹でるだけだもの。 これは材料があればすぐ出来る。 絶対に入れたかったのは、うずらの卵とイ…

おせち料理について

我が家のなますはちょっと変な形です。 実家は普通の切り方ですが、MOURI のお母さんは四角く切ります。 大根もにんじんも立方体にして上3/4に切り目を入れます。 それを甘酢に付けると、花が咲いたような綺麗な なますになる。 美しいだけではなく、食感が…

ゆうきちゃんのカレー ( しめじカレー )

お正月になると、関東では毎年こんなCMが流れました。 何十年も前から変わらないのがこの二つ。 佐野厄除け大師 佐野厄除け大師は、ずっと変わらないように思っていましたが、 毎年変わっているのだそうな。レトロ感があったので気が付きませんでした。 富士…

りんごのコンポート

昨年の暮に、りんごを沢山いただいたのでコンポートにしてみました。 ↶ イメージ写真 生のりんごも好きですが、 サクサク系があまり好きでない人が家にいるので、コンポートをリクエストされました。 砂糖のシロップだけでも十分美味しいけれど、今回はシナ…

新年の大切なお客様

新年 あけましておめでとうございます みなさま 元旦はどのようにお過ごしですか? 我が家は、今年も大いに食べ、大いに飲みでいきたいと思います。 ほんで、第一日目のメニューは、なんとなくお節 なんとなくお節というのは、正月のお節の中から縁起物や決…

2018年の黒豆

ここ何年か、正月の黒豆だけは定番化しています。 でも。 何回作っても、緊張する。 「黒豆が高いから、失敗したら泣いちゃう」というのが緊張する理由。 300gで1,800円というのは、買うのも作るのも【清水の舞台から】の心境です。 黒光りするいい奴。 この…

柿のムース

年末も年末、29日にもなって、こんな記事でお恥ずかしい。 撮りためたものが消化できないまま、年を越すMarcoでござい _(_^_)_ 11月のお話です。 柿を沢山貰いました。 これでも半分以下に減ったものです。 MOURI は熟した柿しか食べないので、苦肉の策でム…

ラー油のお蕎麦 作ってみた

ずっとはまっている「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか」 なぜなんでしょうかねぇ、ほんとに発作的に食べたくなるんですの。 具は、豚と鶏がありまして、いつもは豚なんですが今日のは鶏です。 お蕎麦の方には「これでもかっ」というほどのネギと海苔が乗ってい…

鍋の翌日 ふふふ

寒くなって、鍋をすることが多くなりますが、 今年の鍋はずっと、飽きもせず《豚バラ大根鍋》一本やり。 大量の大根と人参と薄切りの豚バラで作った鍋の美味しいことよ。 カニだの、海老だの、寄せ鍋だの、今年は食べないで終わってしまいそうです。 ひとつ…

えのきが安い

最近、えのきを使った料理をよく作ります。 何となくだったんですが、キッカケはこれかな? ホタテのアヒージョ ホタテと書いてますが、正体をあかせばえのきの根元部分。 これをフライパンで炒めると、食感がちょうどホタテのようだとテレビでやってました…

参宮橋 代々木屋

小田急線 参宮橋駅の商店街に代々木屋というお蕎麦屋さんがありました。 小腹が空いていたので入ってみました。 入ると右に小上がりが2席。左に4人がけと6人がけのテーブルがいくつか。 そして炉を切ったような席があって、結構広い店でした。 店内は、びっ…

食べたい時が ウマい時

本日 ( 11/14 ) の夕食 最近、コーンのバタ焼きと、鯖缶にはまっています。 朝食のほとんど和食で白飯にいわしの丸干しなど青魚を必ず摂取していましたが、 このところ半々はパンだったり麺だったりしてDHA不足になっていました。 そうすると体が欲するのか…

干しあみとエノキのブラックペッパー炒め

すんごい美味しいものが出来ました。 干しあみを使ったエノキ炒めです。 胡麻油少々を熱したフライパンにエノキを入れ、 シナッとなったら干しあみを投入。 鍋肌から醤油少々回しいれ、ブラックペッパーを振ったら出来上がり。 日本酒、焼酎に合う一品です。…

土曜日の食卓_ケイジャンチキンパエリア

KAYANO さん主催-土曜の食卓、今回のタイトルはケイジャンチキンパエリアでした。 ( 11/22のお話です ) これが全容 凄い。俯瞰も俯瞰、うーんと高いところから撮らないと全体像が写せない。 特に今回は、パエリア鍋っちゅう、でかいお鍋がメイン料理だから。…

新宿 紀州屋

広島に嫁に行った YUKI ねーさんが里帰りするとのことで、新宿でお会いすることになりました。 YUKI ねーさんとは、今年の四国旅行 ( 広島 ) で再会したばかり。 近くにいる同士でも「近々飲もう」と言いながら、なかなか会えないものです。 しかし不思議な…

色は同じでも味は違うの

11月11日の夕食です。 今日も茶色だ。色は茶っぽいけれど、味は少しずつ違うんです。 じゃがいもは千切りにして、水にさらしたら、炒めてソース味。 何気にソース味のじゃがいもって、食べたくなるんです。 こちらは同じ茶色でも、薄い醤油味です。 イカが食…

海老のペペロンチーノ ん?

前にも言ったかもですが、ウチの旦さんはペペロンチーノ好きです。 今日は、その ペペロンチーノに海老を入れてと所望されました。 「前に作ってくれたじゃん」と、全然覚えていません。 「海老のパスタはトマトソースでしょう」と反論しましたが、 「いいや…

すりごまと粒ごまのダブルパンチ

本日 ( 11/8 ) の夕食 餃子秋刀魚の煮つけ 枝豆 カニカマ ピーマンとみょうがの胡麻和え アハハ、餃子は失敗 連敗記録更新中 この秋刀魚は パウチっこみたいなものに長いまま2本入った商品でした。 そのまま湯煎で温められるものなんですが、何せ長い (;'∀')…