garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

まるさん食日記

リーキと生姜のパスタ

2日続けてリーキとズッキーニの炒め焼きを食べ、残ったリーキでパスタを作りました。 入っているものは、リーキと大根と鯖の醤油煮缶です。 鯖醤油で十分、うま味も味もつくので、これだけでもいいんですが、 少し食べたところで、生姜をトッピングしました…

人のことは言えぬ。。。

MOURI は、豚のホルモン好き。 私は、牛のハヤシライスが好き。 「痛風になるよ」だなんて、他人事ではありません。 でも、美味しいんだな。 好きなんだな、デミグラスソース味の玉ねぎたっぷりの牛肉。 アーリーリタイアのMOURI の在宅が続くと、決まった時…

丸福のホルモン

ホルモン好きのMOURI が、いけないものを見つけてしまいました。 丸福のホルモン。 群馬県 赤城といえば美味しい豚の産地。 そこで48年間作られているというホルモンがお取り寄せできるというのです。 美味しいよ、確かに。 だけど、4つも5つもまとめ買いを…

秋は黄色い・・・ とうもろこしかぼちゃりーき

食卓に並んだ食べ物の色で、その日の料理熱がわかる気がします。 頑張って作った時は、色々な食材が使われるから赤・青・黄とバランスの良い色。 偏ったメニューの時は、茶色のものが多いかも。。。 肉を食べ過ぎたなあと思った翌日は一変して緑の食卓だった…

喫茶店風ナポリタンのレシピ 1

喫茶店風のナポリタンを作ってみます。 材料は、こんな感じですが、 ポイントは、冷凍したパスタを使うこと。 喫茶店では、パスタを大量に茹でて冷蔵したものを使っていたようです。 KAYANO さんは昔から、それを解明していたようで、先日のパーティーのナポ…

鶏肉の塩糀漬け

鶏肉とわかめのおうどん 最近、これがとても美味しくなりました。 鶏肉が柔らかくて、うま味もたっぷり、ふくよかな味になったからです。 これのお蔭です⤵ 塩糀。 ラベルにも「いろいろな素材の旨みを引き出します」と書いてある。 本当にそうなんです。 鶏…

加賀棒ほうじ茶のカヌレ

ナチュラルローソンに立ち寄って、カヌレを買ってきました。 左が普通味のカヌレ、右が加賀棒ほうじ茶のカヌレ 加賀棒ほうじ茶の方が断然好み カヌレって確かフランスの、修道院とかで作ったのが元でしたっけ? 違ったかな? 蜜蝋を使って、カヌレ特有の型を…

ねぎ番長の上手な使い道

8月5日 日曜日の全体像 いただいた丸い茄子で2品と、昨夜の枝豆の残りを酢漬けにしたものと、 下北沢ホルモン劇場Denのねぎ番長を真似した長ねぎの一品に、創作料理。 二回目のねぎ番長 ネギを大量に切って、卵を入れて、ラー油とごまと醤油を入れたら、あら…

ナスをいただきました

ナスをいただきました。 なんていう種類のナスかはわかりません。 KAYANOさんが生徒さんからいただいたもののお裾分けなんですが、 その生徒さんの家庭菜園で出来たものだから、丸く出来たということで、 加茂茄子なのか水茄子なのか、品種は一切わかりませ…

オクラ入りナポリタン

日曜日の朝食は 90% 麺料理です。 比率は、パスタ4 蕎麦3 うどん3 といったところかしら。 パスタで一番多いのは、やはりナポリタンかも知れません。 先日もKAYANOさんの《土曜の食卓 ※1 》も、 男性メンバーのたっての希望でナポリタン祭になったのだそうな…

明太子 パスタ VS うどん

なんてことかしら。 二日続けて朝食に明太子を使ってしまいました。 8/3 左は明太子スパゲティー 8/4 右はうどんに明太子 明太子パスタの方には、タイムをたっぷりかけてみました。 明太子にタイム、なかなか合うのに驚いた。 明太子うどんは、生卵をかけて…

外食と缶詰の日

MOURI が《大学時代の同級生との飲み会》とのことで、ひさかたぶりの一人飯。 ちょっと気になっていたお店に行ってみることにしました。 私、ひとりご飯屋さんぜんぜん平気です。 さすがにひとり焼肉は出来ないけれど。。。 新宿西口にお目当ての店はありま…

17:00から夕食って、やっぱりシニアの生活か。。。

《2週に1度の旬通い》というフレーズ、ブログで何回使ったことか、、というところです。 今回は週末の食卓ではありません。 2ヶ月前、主人がセミリタイアをしてから毎日ほぼ日曜日みたいな感じになり。 平日、旬に行ってきました。 そして夕餉の開始時間が…

朝食の風景

いきなり朝食の風景 ある日 その次の日 最近、はまっているもの。 鯖の中に明太子をはさまっているものです。 ひとつで二度美味しい。だけど全部食べたら血圧があがる ('◇')ゞ その翌日の朝食 かぼちゃを細く切って、軽く炒めて甘じょっぱく炒め煮。 ごまを…

司牡丹と閻魔とテレビの画像

話が前後しますが、この記事は7月24日。 退院したその日に「土曜の食卓」でKAYANOさんの料理を食べた翌日です。 KAYANOさんのところでは、残った料理を持ち帰ることになっていて、 マイタッパーを持参する者あり、ジプロックや惣菜容器をいただいて詰める者…

酢バターを作りました

8月22日放送の「NHK らいふ」 ( ※再放送 ) で、お酢の特集をしていました。 味噌汁に酢とすりおろした生姜を入れたものを、出演者で飲んで「おいしー」と言っていたかと思ったら、 タッパーに入れたあるものを、ズドンと縦に落とすようにして降って、 酢バタ…

ねじれそば & ねじれうどん

「これ美味しいのよ、ちょっとお裾分け」と MOURI がいただいて帰りました。 ねじねじの麺です。 どんなだろ 早速茹でてみる。 茹で上がった麺は、うどんも蕎麦もぴーんと伸びている ww 半分ずつ盛ってみました。 うどんは、みょうが、大葉、梅干しに、大根…

土曜日の食卓 ~ナポリタン

7月28日、退院して家に帰った夜、 世界で一番美味しいと思うKAYANOさんの食卓にお邪魔することになりました。 全体像はこちら まずKAYANOさんの「土曜日の食卓」で定番の、手作りこんにゃくサラダ これは、何回いただいても美味しい。 上にトッピングされて…

我が家の食卓 入院まであと5日

下記は、7月23日に検査入院をする前の週、7月18日から22日の5日間の我が家の食卓です。 お知らせする価値の全くない、ただ個人の備忘録としてスルーいただきたく候 7月18日 ( 水 ) 大量の揚げ物 以前、とんかつ和香の商品券の話を書きましたが、 その使い道…

真似して作ったもの、大失敗と中失敗

本日の食卓には、3品の真似したものが並びます。 まずは、我が家の定番料理になった《ケンタロウさんのズッキーニとゴボウの料理》 これはいつ食べても美味しいので、これから先も作り続けていくであろう一品です。 こちらは一昨日、ホルモン劇場Denで食べた…

海老ピラフ

冷凍ご飯で作った海老ピラフ 海老は贅沢に、大き目のバナメイエビを2~3等分にカットしたものをゴロゴロ入れる。 海老ピラフには、何故か水煮のマッシュルームが合う。 バタで炒めたら、顆粒コンソメ少量と塩・胡椒。 かくし味にほんのちょっと醤油を入れた…

救世主、オーサワのレトルトライス

暑いですね、こう暑いと買い物に出る気持ちも萎えます。 仕事で出なければいけないときは勇気をふりしぼり、水をたんと飲んで、 ペットボトルも忘れず準備を整えて挑むけど、、、、 一旦、家に引きこもると、ずっとグズグズしてしまう。 ・・・・。 何がいい…

ホルモン劇場 Den

下北沢のオオゼキに買い出しにきました。 色々買って家でご飯を作ろうと思ったのよ、ところがMOURI がとある店の前で立ち止まった。 「ホルモン食いたいなあ」 最近、彼はホルモン、ホルモンとやたらホルモンを食べたがる。 前橋の南大門に行っても、普通の…

タイムにはまる

香辛料にはまることがよくあります。 一時はコリアンダーにはまって、毎日、スパイス白湯を飲んでいました。 定期的に食べたくなるのがマクルーバ。 色々なスパイスが入っているんですが、カルダモンが欲しい時に作ります。 シナモンが恋しくなれば、シナモ…

風紋

先日こんな記事を目にしました。 《 2018年6月28日、新宿の文壇バー「風紋」が57年の歴史についに幕を閉じることになりました》 新宿「風紋」は、太宰治と交流があった林聖子さんが開いた文壇バーです。 聖子さんと、その母・秋田富子さんは、太宰さんの「メ…

鯵の南蛮漬けを作ろう

南房総で買った小鯵は、南蛮漬けにしようと思います。 作り置きって、ほとんどしないんですが、 南蛮漬けだけは、前日作って酢に漬け、冷やした方が美味しいから、 こういう作業は前日にしてしまいました。 下処理をしたら、お粉につけてジュッと揚げる。 そ…

房州近海物の恵み

南房総の帰りに、地元のスーパーに寄りました。 千葉に行ったら魚市場に行きたかったんですが、土日でないので目当てのお土産魚市場が定休日。 帰り道、ネットで探したんですが、なかなか無くて。 で。 地元にスーパーに入ってみたんです。 大正解 房州近海…

南房総に美味しかったものを食べに行く

7月11日、南房総をドライブしてきました。 《 MOURI に美味しかったものを食べさせたいツアー 》 4年前、女友達と行った勝浦旅行で、特に美味しかった所を巡るドライブです。 いつも「美味しかったんだよ」という話だけだったので、連れ出しました。 まずは…

オクラの茹で方

先日、テレビを見ていて意外だったことがありました。 《オクラは切ってから茹でるか、茹でたあとで切るか問題》 オクラのねばねばを出すのに、皆さまはどうされていますか? 私は迷わず「茹でてから、切る」でした。 と こ ろ が 「切ってから、茹でる」が…

7月6日夕食に おもう

昨日《退院した話》を書きましたが、 これはそれよりさかのぼること、20日も前のメニューです。 病院食のことを 「カロリーは計算されているかもしれないが米が多く野菜が足りないと感じた」 と書きましたが、 私の方がどうかしているのだと、この写真を見て…