garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

まるさん食日記

トロッとで頑張る

朝起きて、妙にトロネバ系が食べたくなり、冷蔵庫をのぞきます。 あったあった、長芋にもずく、オクラもある。 トロネバくんたち総動員でお吸い物作ります。 全部鍋に入れたら、いつもの出汁 ( 椎茸 & 昆布 ) をはって、 温めたら、醤油をちょっと足して出来…

皿鉢料理と池波志乃さん

本日 ( 4/22 ) の夕食は以下の3品でスタート。 つて・・・5月の半ばだというのに、まるさん食日記はひと月遅れじゃないか。 いつになったらリアルタイムのお話しが出来ることやら、、、とほほです。 あんまりお腹が空いてないというので、3品にしました。 彼…

畑田本舗 どら一

本日 ( 4/16 ) の夕食 ここ最近続いているのが、あさりとわかめの炒め煮、セリと鰆の甘酢炒め、 竜田揚げ、枝豆、奥に見えるのが草饅頭、鯖寿司。 ・・・緑だ。 我が家で鶏を唐揚げするときは、大抵片栗粉を使う竜田揚げです。 最近は、米粉を使うこともあり…

バーニャカウダ考

バーニャカウダってやつをちゃんと作りたくなりました。 今日びレシピはネットでチャチャチャっとわかるけれど、 何だか自分で試行錯誤してみたくなり、 初回はオリーブオイルとにんにくとアンチョビだけで作ってみました。 家人からは割と高評価だったんで…

福無量と ぐでシール

今夜は、MOURI が仕事先からの飲み会とのことなので、 出がけの食事はたっぷり目にしました。 仕事場でお腹が空いちゃうと可哀そうだから・・・ 「中学生じゃないんだから」と言われました。 帰ってきたのは10時過ぎ。 軽く飯は食べたとのこと。 では、福無…

早速 バーニャカウダ

旅先、出先、外食で美味しかったものは、すぐ作りたくなります。 今日は早速、バーニャカウダ 本当の作り方はわからないが、オリーブオイルとにんにくとアンチョビでいいんじゃないかと思う。 それをトロリとさせるにゃ、どうすんべえ。 とりあえず、みじん…

筍をあく抜きしました

筍が出始めたので、あく抜きして炊こうと思います。 やり方は簡単。 先っぽを斜めに切って、 縦に切り込みを入れる。 たっぷりの水に筍と米ぬかと、鷹の爪を入れ、火にかける。 一時間位煮て、太いところに竹串を指してスッと入るようになったら火を止める。…

ごま油が美味しい

炒め物をするとき、オイルの香りは大切です。 風味づけの油の香りは、食欲を増す効果もあります。 特にごま油は。 浅利とわかめの炊き合わせも、ごま油の香りがごちそうしてくれる。 プリッとした浅利のむきみがあったので、わかめと合わせてみました。 ごま…

窪んだ皿

テレビの料理番組や、美味しいお店紹介で見るパスタはなんであんなに少ないのかしら。 フライパンにちょっとのパスタだから、あおりという技がかけられる。 最近 流行っている器、真ん中がくぼんでいる皿がいいなあと思い、 「買おうかな」と言ったら、 「う…

黒ごま 黒豆きなこ

パリパリやみつきキャベツのどアップからの~ 朝食の写真 パン食の時は、このメニューが定番化してきました。 スープは作れる時と無い時とありますが、 その代わりに 必ず飲むのがコチラ⤵ 黒ごま黒豆きなこを牛乳で溶いて飲みます。 セサミンたっぷり。 どう…

帰宅後のご飯は、助けを借りて

上田から帰宅しました。 さて夕ご飯は >>>> 上田の恵みと横川の名物の助けを借りることにします。 上田農産物直売所「ゆとりの里」で買った野菜と漬物。 そして。 上信越自動車道の横川SAにある、おぎのやで買った「峠の釜めし」の助けを借ります。 あれま、…

上田 EMPIRE そのほか

母の入院で上田に来ています。 昨日今日とホテルに泊まり、入院手続きとかこまごました雑用をすすめています。 一泊目は、駅近のホテルに宿泊。 部屋は綺麗なのですが、予約が入っていて連泊できないとのこと。 朝食もちょっと寂しいので、二泊目の宿は違う…

上田 そば処 東都庵

上田で夜、美味しい蕎麦を食べたい時にはここがいい。 お城口を出て左にあるローソンがあるビルの地下1階。 結構、遅くまでやっているから嬉しい。 お店の名前は「東都庵」 野沢菜漬けで冷酒を飲む もりそばが配膳されました ツルツル腰のある細目の蕎麦に、…

上田 寝ずの甚八

母の住む長野県、上田市に通うことが多くなり、 美味しい店を開拓する機会も増えました。 その中の一軒がこちら「寝ずの甚八」というお店です。 上田駅のお城口を出て真っすぐ坂を上り5分ほど歩いたところの交差点の 右奥ブロックに「袋町」という上田市街で…

焼き鳥 つ串亭

旧前田邸をゆっくり見学して、外に出たらいい時間になってしまっていました。 《いい時間》というのは、《腹ペコタイム》ということです w 去年の花見も同じパターンでしたが、 駒場公園から30分ばかり歩いて下北沢で何か食べて帰ることにしました。 ちょっ…

レタス鍋に ふた工夫

本日 ( 3/30 ) は珍しく食材のストックがギリでして、 苦肉の策で、レタス鍋にしました。 鍋の後ろにチラ見えしているのは、サッポロ一番の味噌ラーメン。 〆にこれを入れようという魂胆。 具材もないので、冷凍の餃子も入れてみました。 うん、なかなか合う…

春 巡り合い

毎回のように言ってますが、わたし 無類の麺好きです。 母が住む長野県の上田市も、そば処。 それが嬉しくて通うようなところもある。 都内のランチも、ほとんど蕎麦屋。 美味しい蕎麦のお店は、必ずといって過言ではないが、店内も清潔感がある。 今、一番…

湯けむりの里 ふたたび

このところ、毎週水曜日になると、スーパー銭湯通いが続いています。 本日 ( 3/27 ) は、宮前平の湯けむりの里、ふたたびです。 何軒か、スーパー銭湯に行きましたが、ここが一番施設が充実しています。 館内の飾りや企画もお客さんを飽きさせない工夫がみら…

何が好き?

本日 ( 3/25 ) の朝食 無限レタスorキャベツ。 このサラダが最近の定番になりました。 焼いたパンがうずたかく積まれていますが、私が全部食べるように見えちゃうなぁ。 もちろん1人2枚で、2人前です。 いつもは1枚ずつ焼くんだけど、めんどくさいから全部焼…

土曜日の食卓_牡蛎vol2

お菓子作家-KAYANOさん主催の土曜の食卓、今回 ( 3/23 ) は、第二弾牡蛎パーティーです。 まずはウェルカムドリンク 自家製かぼす酒 で乾杯 始めから美しい料理です。 りんごと春菊のサラダ トッピングは柘榴 春菊を生で食べられるなんて、幸せ。 りんごとザ…

365日という美味しいパン屋さん

NHKのパン旅で紹介していたパン屋さんに出かけてみることにしました。 小田急線・代々木八幡にある『365日』というお店。 First Challenge 3月8日 放送から3日後、完売でした。 ないとなると、火がつくわたし。 Second round of Challenge 3月22日 この日も…

ショックな話と今更の話

ショックが二つ重なりました。 初めて手作りしたキーマカレーのレシピを失くしてしまいました。 凄く美味しく出来たのに。。。。 もうひとつショックなのは、この写真しかない。 もっと美味しそうだったのに、なにっこの写真。。。。 気を取り直して夕食 練…

ウルトラ生姜を作りました

大ぶりの生姜が大量に手に入ったので、ウルトラ生姜を作ります。 まずは切る 繊維を寸断するように切ります。 繊維を寸断するようにとは、どういうことかっていうと、 〇 のように、生姜の表皮の模様と並行に切るんです。 ✖ のように切ると、中の繊維が寸断…

小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけ

テレビで、小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけの作り方を紹介していたので、 作ってみました。 簡単です。 小松菜切って、ごま油で炒めて、ちりめんじゃこを入れて、白ごまも入れて、 輪切りの唐辛子も入れる。 味付けは、ちりめんじゃこの塩気があるから、…

和・中・韓

タイトルの意味を察しかねていらっしゃるかも知れませんが。 つらつら思うに、 日本の家庭料理って世界旅行が楽しめるくらい折衷ではないかしら。 朝はまあ、洋食っちゃあ洋食ですが。。。 サラダはレタス・赤大根・キアヌ。 じゃがいもは干しえびとチーズで…

レッドキング ( コング ) に行ったワケ

2年半ぶりにやってきました!! 美味しいお肉が食べたくて。 ここは京王線の橋本駅にあるレッドキング 以前、仕事で来た時に皆で会食したお店なんですが、 とても美味しかったので是非MOURI を伴いたかったのです。 このお店のメインは、熟成肉です。 熟成肉は…

酒蔵おかみのお夜食〆ラーメン

本日 ( 3/12 ) は、お手軽料理、鉄板焼き いつもは豚ですが、ラム肉があったのでジンギスカンにしました。 それはそれで満足なんですが、今日の話題は〆のラーメンです。 我が家では、気に入った日本酒を半ダース単位で購入するんですが、 先日届いた蓬莱の…

金針菜と鶏の炒め物

スーパーの棚に、驚きの商品発見!!! 金針菜の乾燥したものです。 おおおっ、金針菜だ 金針菜を初めて食べたのは、松本のきく蔵さんでした。 お通しの一品に配された、緑色の茎みたいなのがとても美味しくて、 ご主人に聞いて『金針菜』を知りました。 2014年…

マンネリ化の夕餉

ここ最近、どんどん作るものがマンネリ化していっています。 これは3月10日の夕餉 困った時の、鯵の刺身とアサリの酒蒸し。 彩は、かぼちゃの煮たのと、人参とじゃがいも炒め~まだむ風 人参とじゃがいも炒めは、 下茹でをせずに、にんにくを入れた油で気長…

わかりやすい2人

映画『グリーンブック』を観て帰宅した夜ごはん。 久々の ケンタッキー・フライドチキン 映画でね、2人が美味しそうに食べてたんだもの。 私ら夫婦、なんてわかりやすい奴らなんだろう。