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日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

テレビ

ツナキムチチゲ ( チーズ入り )

おびゴハンを見ていたら、ちょっと変わったチゲを紹介していたので、 作ってみました。 具材が変わってます。 魚肉ソーセージと お米のとぎ汁を使うんですって。 紹介者は、月島で韓国料理店「韓灯 ( ハンドゥン ) 」を経営している金 順貞さん。 韓国ではと…

コウケンテツさんの「ちゃんぽん」

先日、あさイチでコウケンテツさんが「ちゃんぽん」を作っているのを見て、食べたくなりました。 エビ、イカ、タコ、豚肉、鳴門巻。 キャベツ、人参、長ねぎ、きくらげ、シメジのフルラインナップ。 コウさんの作り方は、斬新でした。 特に驚いたのは、麺を…

お椀で食べるカップヌードル

スーパーでこんな商品を見つけました。 チキンラーメンとカップヌードルと二つあります。 とても、良い量です。 早速、近江の器で実食。 美味しい。 ちょっと少ないくらいの量が、逆にすごく美味しい。 我が家では「ご飯のおかずにもう一品」という食べ方で…

なすと枝豆のドライカレー

栗原はるみさんが作っていた「なすと枝豆のドライカレー」が美味しそうなので挑戦してみました。 9月初旬、まだ暑い時だったので大変美味しくいただきました。 今更の更新。むむむ 【材料】 作ろうと思ったら、香辛料も含めて全部ありました。 なんと幸せな…

北斗晶さんの糸こんにゃく

本日の夕食のこのバランスの悪さに笑ってしまいます。 カニカマに、ラム肉炒めに、ぶりのお刺身だなんて、にくにくにく そんな中 これは是非作ってみたかったものです。 糸こんにゃくの塩昆布和え おびゴハンで北斗晶さんが作っていて、感心した一品です。 …

おびゴハン 香味ダレたっぷりの鶏の唐揚げ

今日の夕ご飯は綺麗なのよーーー 彩りが綺麗ということは、色々な食材を使っているということでもあります。 いち にー さん 一体何種類の食材を使ったかなぁ。 とにかく楽しくて美味しかったので、幸せなひと時でした。 ズッキーニの胡麻和え 多分、テレビ…

干しぶどう酢を作ろう

あさイチで、干しぶどう酢がダイエットに効果があるという話をしていました。 親子で一日10粒ずつ毎朝食べて、10㎏も減量した人がいるとのこと。 ちまたでも注目されているらしいです。 干しぶどう酢の効用-----新陳代謝が高まるそうな 干しぶどうに含まれて…

ウーロン茶で作る冷やし担々麺

おびゴハンで「銀座やまの辺」の山野辺さんが、冷たい担々麺を作ってました。 担々麺のスープに、ウーロン茶を使うっていうじゃないですか。 美味しそう。 早速作ってみました。 作りやすい分量 2人前 (A) たれ ウーロン茶…500㎖、白味噌…100g、にんにく ( …

失敗から生まれた 忍び瓜

本日の夕食は、上から時計回りに ちびまるポテト、梅土佐豆腐、ホタルイカ、日本一の焼き鳥、忍び瓜 の5皿です。 ちびまるポテトと焼き鳥は、大塚の駅ビル内で買った「日本一」の商品。 先日同様、ちびまるポテトは、半分に切って桜エビと一緒に炒めなおして…

純広東料理 慶楽

お医者の帰りの徘徊 第二弾 有楽町に来ました。 (5/22のお話です) 現在 13:54 とある店を探しております。 スマホでこっちだというんだけど、どこなんだろう。。 なんであろう、あれは? 煉瓦に白い皿みたいなのがあって、欠けてて、草が生えてて、、、、 気…

ドミニク・ブシェ作「さわやかさん」

NHK あさイチ (OA 5月22日 ) にフレンチの巨匠ドミニク・ブシェさんが登場し、 即興で素晴らしい料理を作られていました。 番組を説明しますと、 まずメインのテーブルに「豆腐」「鯵」「豚の切り落とし肉 ( 100g 76円のもの )」「キャベツ」「もやし」 とい…

かつおのたたき

本日の夜ごはんは、 かつおのたたき、焼き椎茸、新玉ねぎのサラダ、いぶりがっこ、ハムカツ、オイキムチ ちょっと最近オイキムチに凝っています。 それから、かつおのたたき ところで、NHKで「みをつくし料理帖」というドラマが始まりましたね。 その番組宣…

高速道路のスムーズな進み方

ゴールデンウィークは、MOURI の両親の墓参りで草津を経由して、 母が住んでいる上田に2泊することにしました。 調子よく関越道を走っていましたが、やっぱり混み始めた。 関越道 下り、3日、12:00ですもん。 数日前、テレビで〔高速の車線のどこが一番スム…

しめじの魔力

先日、あさイチで有名ラーメン屋の店主がこんなことを言っていました。 ポルチーニに一番似ているのが、冷凍のしめじなんです。 トリュフを使ったラーメンで有名なミシュラン1つ星の行列ラーメン店「蔦」の店主・大西祐貴さんは、 番組で即席ラーメンを使っ…

のらぼう菜が、、、ない

先日NHKのひるまえほっとで、ソムリエ-田崎真也さんが美味しそうなものを作っていました。 「桜鯛とのらぼう菜のバラ寿司」 桜鯛(さくらだい)と のらぼう菜の春のバラ寿司(ずし) | かんたんごはん | 2017年 4月3日(月)放送 | マダイ,のらぼう菜,桜の花…

柔らかいタオルにする方法

先日、NHKの情報番組「あさイチ」で凄いことを学びました。 硬くてゴワゴワになったタオルを簡単なひと手間で柔らかい肌心地にする方法です。 やってみました。 下が、柔らかくなったタオル。 上は、いつものタオル。 同時期に買い、使用頻度も同様の、同じ…

鯛めしを作る

先日から「鯛めし」のことが頭から離れません。 旬の鯛めしが美味しかったし、、 梅沢富美男さんの鯛めしも美味しそうだったし、、、 梅沢さんの鯛めしが邪道だと評価した野崎洋光さんの鯛めしもこれまた美味そうで。 土鍋でご飯を炊いた経験がない私にとっ…

プレバト 梅沢富美男さんの、、、鯛めし

先日、梅沢富美男さんが鯛めしを作っていて、野崎洋光さんに酷評されていました。 番組は「プレバト」 大好きなんですよね、あの番組。 特に俳句のコーナーは大好物。 毒舌の夏井先生と、名人にまでなった梅沢富美男さんのコメントが面白くて、毎回楽しみに…

孫成順さんが教える中国家庭の白湯鍋

先日、あさイチで「夢の3シェフ競演 シェフのハマリ鍋」というコーナーを見ました。 3シェフネオも、元祖3シェフ ( 落合務さん・中嶋貞治さん・孫成順さん ) の料理は目が離せませんが、 今回は鍋とのこと、なおさらです。 孫さんが作る「豆腐の白湯 ( パイ…

永福町~萬福飯店

久しぶりに永福町に来ました。 そろそろお昼時、何か食べて帰ろうか。 でも、年に一度の健康診断の後なので、ちょっと体重が気になる。 永福町といえば大勝軒。 うーん。 ここは勇気ある撤退。 駅ビルに登り、靴下を買って、左 (南口)を見下ろすと、、、万福…

皆さんのお力で・・・

昨日の朝食は、 あさイチに出演されていた日本料理店主人-高橋拓児さんの「焼き大根の煮物」を作りまして、、、 焼き大根の煮物|NHKあさイチ 夕食には、 くらしのちえさんが紹介していらした「豆腐ど真ん中鍋」と、 入院していた病院で食べた「春雨サラダ」…

和田さんちのお嫁さん

平野レミさんの、、、和田家にお嫁さんが来たそうですね。 長男--唱さんのお嫁さんに上野樹里さんが。。。 レミさんが「態度デカイ」とコメントしたもんだから不和説なんか飛びかってしまったが、 レミさん特有の冗談でしょうに (笑) 和田家には、もう一人嫁…

ひき肉のそぼろふりかけ

あさイチの3シェフNEOを見ていたら、中華の井桁さんがスゴ技を披露していました。 スゴ技というのは大袈裟かもしれないけど、ひき肉のそぼろがふんわり出来る技でした。 冷凍庫に、使いみちのないひき肉があるので作ってみる。 朝から冷蔵に移して半解凍して…

宮崎 6 橘公園のフェニックス

宮崎最終日。 早く起きて、ホテルのビュッフェでひとり朝食。 むひひ。昨日とはまた違うものを攻めよう 五穀米のおかゆにしようかしら。 あとで知りましたが「一木一草」のオニオンスープは絶品なんだそうな。 これ何だかわかります? 箸置き。 素材は、、、…

暮しの手帖で作る 唐揚げ

とと姉ちゃん、終わっちゃいますね。 NHKの朝ドラは、日本の色々な場所を舞台にしてドラマを作っていますから、 OAされている時には、大河ドラマ同様その場所が盛り上がるらしいですね。 観光地なら尚更のこと、お客さんが増えて助かるんだそうです。 オリン…

竹内海南江さんの食べっぷり

「嫌いな食べ物はない」と豪語してきましたが、苦手なものはあります。 パクチー 口に入れた途端、繊細な野菜の味は無論、ラーメンでも中華の炒め物でもどんな味覚も全部ふっ飛んでしまうほどのインパクトがあるあのパクチー。 どうしてみんなパクチーを美味…

ニョッキとクコの実を始末する

食欲の秋 っていうんですか? いつの季節でも食欲が衰えないMOU家ですが、それでも嗜好は変る。 先々週、練馬の帰りに西荻窪に寄って正解でした。 ソーセージ専門店「もぐもぐ」のお肉たち、我が家に贅沢と華やかさを運んでくれました。 これ最後の一品「ス…

たこの炊き込みごはん

ずっと食べたかった「たこの炊き込みご飯」 小栗旬さんが宣伝してるでしょう? 「迷ったらたこ飯だーっ」つて 今回はロングスパンでした。 テレビや雑誌で目にするもの、お店で食べて美味しかったものは直ぐ食べたくなるあたしにしては。 3ヵ月は寝かせまし…

30回、噛む

〔本日の味噌汁〕 カブ、プチトマト、細く切ってあるキクラゲ、春雨 面白い組み合わせだけど、ちょっといいです。 「ゆっくり食べな。そうすれば痩せるってよ」 MOURI に何百回も言われた言葉。 私の早飯は昔から、とにかく早いのです。 後から食べ始めて、…

鶏の茹で方 ~ 具だくさん野菜と 鶏肉のサラダ

7月20日のNHKのあさイチで、夢の3シェフが復活しました。 NEOではなく、ご本家の方は1年4ヵ月ぶりなんだそうな。 すきなんだなぁこのお三方。 イタリア料理の落合務さん、日本料理の中嶋貞治さん、中国料理の孫成順さん。 今回は、今この方々がハマっている…