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garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

鯛めしを作る

先日から「鯛めし」のことが頭から離れません。 旬の鯛めしが美味しかったし、、 梅沢富美男さんの鯛めしも美味しそうだったし、、、 梅沢さんの鯛めしが邪道だと評価した野崎洋光さんの鯛めしもこれまた美味そうで。 土鍋でご飯を炊いた経験がない私にとっ…

プレバト 梅沢富美男さんの、、、鯛めし

先日、梅沢富美男さんが鯛めしを作っていて、野崎洋光さんに酷評されていました。 番組は「プレバト」 大好きなんですよね、あの番組。 特に俳句のコーナーは大好物。 毒舌の夏井先生と、名人にまでなった梅沢富美男さんのコメントが面白くて、毎回楽しみに…

孫成順さんが教える中国家庭の白湯鍋

先日、あさイチで「夢の3シェフ競演 シェフのハマリ鍋」というコーナーを見ました。 3シェフネオも、元祖3シェフ ( 落合務さん・中嶋貞治さん・孫成順さん ) の料理は目が離せませんが、 今回は鍋とのこと、なおさらです。 孫さんが作る「豆腐の白湯 ( パイ…

永福町~萬福飯店

久しぶりに永福町に来ました。 そろそろお昼時、何か食べて帰ろうか。 でも、年に一度の健康診断の後なので、ちょっと体重が気になる。 永福町といえば大勝軒。 うーん。 ここは勇気ある撤退。 駅ビルに登り、靴下を買って、左 (南口)を見下ろすと、、、万福…

皆さんのお力で・・・

昨日の朝食は、 あさイチに出演されていた日本料理店主人-高橋拓児さんの「焼き大根の煮物」を作りまして、、、 焼き大根の煮物|NHKあさイチ 夕食には、 くらしのちえさんが紹介していらした「豆腐ど真ん中鍋」と、 入院していた病院で食べた「春雨サラダ」…

和田さんちのお嫁さん

平野レミさんの、、、和田家にお嫁さんが来たそうですね。 長男--唱さんのお嫁さんに上野樹里さんが。。。 レミさんが「態度デカイ」とコメントしたもんだから不和説なんか飛びかってしまったが、 レミさん特有の冗談でしょうに (笑) 和田家には、もう一人嫁…

ひき肉のそぼろふりかけ

あさイチの3シェフNEOを見ていたら、中華の井桁さんがスゴ技を披露していました。 スゴ技というのは大袈裟かもしれないけど、ひき肉のそぼろがふんわり出来る技でした。 冷凍庫に、使いみちのないひき肉があるので作ってみる。 朝から冷蔵に移して半解凍して…

宮崎 6 橘公園のフェニックス

宮崎最終日。 早く起きて、ホテルのビュッフェでひとり朝食。 むひひ。昨日とはまた違うものを攻めよう 五穀米のおかゆにしようかしら。 あとで知りましたが「一木一草」のオニオンスープは絶品なんだそうな。 これ何だかわかります? 箸置き。 素材は、、、…

暮しの手帖で作る 唐揚げ

とと姉ちゃん、終わっちゃいますね。 NHKの朝ドラは、日本の色々な場所を舞台にしてドラマを作っていますから、 OAされている時には、大河ドラマ同様その場所が盛り上がるらしいですね。 観光地なら尚更のこと、お客さんが増えて助かるんだそうです。 オリン…

竹内海南江さんの食べっぷり

「嫌いな食べ物はない」と豪語してきましたが、苦手なものはあります。 パクチー 口に入れた途端、繊細な野菜の味は無論、ラーメンでも中華の炒め物でもどんな味覚も全部ふっ飛んでしまうほどのインパクトがあるあのパクチー。 どうしてみんなパクチーを美味…

ニョッキとクコの実を始末する

食欲の秋 っていうんですか? いつの季節でも食欲が衰えないMOU家ですが、それでも嗜好は変る。 先々週、練馬の帰りに西荻窪に寄って正解でした。 ソーセージ専門店「もぐもぐ」のお肉たち、我が家に贅沢と華やかさを運んでくれました。 これ最後の一品「ス…

たこの炊き込みごはん

ずっと食べたかった「たこの炊き込みご飯」 小栗旬さんが宣伝してるでしょう? 「迷ったらたこ飯だーっ」つて 今回はロングスパンでした。 テレビや雑誌で目にするもの、お店で食べて美味しかったものは直ぐ食べたくなるあたしにしては。 3ヵ月は寝かせまし…

30回、噛む

〔本日の味噌汁〕 カブ、プチトマト、細く切ってあるキクラゲ、春雨 面白い組み合わせだけど、ちょっといいです。 「ゆっくり食べな。そうすれば痩せるってよ」 MOURI に何百回も言われた言葉。 私の早飯は昔から、とにかく早いのです。 後から食べ始めて、…

鶏の茹で方 ~ 具だくさん野菜と 鶏肉のサラダ

7月20日のNHKのあさイチで、夢の3シェフが復活しました。 NEOではなく、ご本家の方は1年4ヵ月ぶりなんだそうな。 すきなんだなぁこのお三方。 イタリア料理の落合務さん、日本料理の中嶋貞治さん、中国料理の孫成順さん。 今回は、今この方々がハマっている…

レストランのナポリタン

何の番組だったかしら、ながらテレビを見ていたのでわかりませんが、 たいめいけんの三代目さん、あの黒い方がナポリタンを作っていました。 昔ながらの、、いや レストランのナポリタンですって。 これは作ってみたいと思いました。 見た目は普段の変わりな…

麻婆トマト

最近、野菜が中心の、そして温かい料理が増えてきたように思います。 今日も野菜中心。 食べちゃったから、少し盛り付け 変 かぼちゃのニンニク炒め、パセリ和え ケンタロウさんが紹介していらしたメニュー。 頻繁に食卓に乗る一品です。 固ゆでしたかぼちゃ…

味噌もずくドレッシング

月曜から夜更かしを見ていたら、もずくをとりあげていました。 「マツコにとれたてを食べさせたい~もずく」 その中で、こんな料理がありました。 「味噌もずくドレッシング」 沖縄からもずくを提供、レシピを紹介してくださったのは宮城さんと池宮城さん。 …

池波正太郎 剣客商売~待ち伏せ

遅ればせながら池波正太郎を読み漁っております。 今読み終わったのが「剣客商売~待ち伏せ」 いきなり第9話からなので、人間関係がわからない。 三冬という奥さまも面白そうですが、今回の話はエピソード薄でした。 私がハマったキッカケがこれ。 以前、に…

グレーテルのかまど~幸田文の花見だんご

NHKの「グレーテルのかまど」という番組で「幸田文の花見だんご」を取り上げていました。 2014年にOAしたもので、花見の季節だからの再放送みたい。 丁度 隅堤を散歩したばかりだったので、そのタイムリーさに感動。 幸田文というと、向島と小石川の、二つの…

マツコの知らない世界~ ポテトサラダ考

マツコの知らない世界、よく見るんですが。。。 ・・・というか、考えてみると一週間にMOURI が必ず観る番組の内の、マツコ率の高いこと。 「マツコの知らない世界」「月曜から夜更かし」「マツコ&有吉の怒り新党」 「夜の巷を徘徊する」「マツコ会議」5本も…

新陳代謝を考えた入浴法

2月19日「これ考えた人天才じゃね」という番組で、一週間ダイエットというのをやってましてね。 その中でダイエットに非常に効果的な入浴法を紹介していました。 42度のお風呂に首までつかるんですが、出たり入ったりするというもの。 1.3分間、首までお湯…

『9番目の音を探して』 著:大江千里

先日、テレビで小泉今日子さんがニューヨークを旅している番組を見ました。 小泉さんのファンなんですの。 で。 その『小泉今日子50歳ニューヨーク』という番組で、 小泉さんは、シンガーソングライターの大江千里さんと再会を果たしています。 大江千里さん…

コウケンテツさんの「鶏のてり焼き」

コウケンテツさんが、久し振りにあさイチに登場しました。 お弁当の定番「鶏の照焼き」を作っていました。 あまりにも笑って、あまりにも簡単だったので、早速ランチに作ってみます。 フライパンの油を熱する。 鶏の皮を下にして入れる。 皮を下にしたまま、…

アジア食紀行 コウケンテツが行く 台湾

コウケンテツさんの料理が好きです。 コウケンテツさん自身のことも。 人柄の良さが画面からも見てとれる気がします。 アジア食紀行「コウケンテツが行く台湾」という番組を見たんですが、とても面白かったです。 台湾編 ( シリーズで色々なところに行ってい…

孤独のグルメで、ブルスケッタ

「孤独のグルメ」は欠かさず見ている番組です。 でも困るのは、ここで紹介されたお店は繁昌しすぎて、入れなくなるらしい。 そして。我が家あるあるは、必ず次の日に登場するらしい。 すぐ食べたくなっちゃうんですよ、五郎さんの美味しそうな顔を見ていると…

原宿散歩で、かくにーん 問題のあるレストラン

表参道の病院が2時間待ち3時間待ちなので、 しばらくこの辺をテクテクすることになりそう。 ]昔、神宮前に仕事場があったので、結構良く来た場所でしたが、変るものだわねぇ。 少し来ないとレトロな建物がどんどんなくなっている。 今日は、2月に放送してい…

「明治神宮 不思議の森 ~100年の大実験~」

NHKスペシャルで興味深い番組をやっていました。 「明治神宮 不思議の森 ~100年の大実験~」というタイトルでした。 明治神宮といえば、日本で一番初詣の参拝者が多いところで、 我が家で私も弟も七五三は明治神宮でしたし、親しみ深い場所でした。 以下は…

堺雅人の目

カメキチさんのBlogで、「Dr.倫太朗」を紹介されていて。。。 <a href="http://kame710.hatenablog.com/entry/2015/06/19/115828" data-mce-href="http://kame710.hatenablog.com/entry/2015/06/19/115828">カメキチの目(2015.6.19 …

お出汁を変えました

我が家のお出汁は、椎茸と昆布でとったものが主流なんですが、 事情により、しばらく昆布を減らすことにしました。 そこで登場したのが、煮干し。 昔は、どの家でも煮干しが多かったんじゃないかしら。 実家でも、煮干しと鰹節が半々くらいだったかな。 煮干…

茶豆味の枝豆 ん?

去年のことだったかしら、あさイチで紹介していた技なんですが、 「枝豆を濃く煮出したほうじ茶で茹でると、茶豆の風味になる」 茶豆大好きなんですが、あんまり売っていないのと、売っていても高かったりする。 ですから飛びつきました。 な~んだ って、枝…

ビッグ豚まん

ゆでたまごっこに続き「顔シリーズ」第二弾で、ビッグ豚まんを作ります。 先日、 あさイチで舘野鏡子さん が紹介していらした大きな豚まんなんですが、 大きいだけじゃなく、豚の顔になってるの。 ちょっと 下趣味かとも思ったけど、先生曰く「子供たちと一…

「問題のあるレストラン」のロケ地を探す

ちょっと気になるドラマが始まりました。 「問題のあるレストラン」 ワタシの場合、気になるのはそのロケ地。 舞台となっているのは、裏原あたりにある古いマンションの屋上で、 ゴミためのような屋上が、女たちの手で心温まるビストロになっていくドラマの…

明太マヨネーズを使った料理

「今日は何のくくりですか?」 「はい。僕たちは明太子大好き芸人です」 バラエティー好きの方ならご存知の「アメト~~ク」のフレーズ。 MOURI のお付き合いで見ている番組なんですが、 アンジャッシュの渡部さんが、明太マヨは何にでも合うと豪語していた…

おにぎらず と メイソンジャーサラダ

一昨日のあさイチで「おにぎらず」を紹介してました。 前日には「ジャーサラダ」も紹介してたけど、もう古くないですかね。 NHKだから、さすがに「メイソンジャーサラダ」とは言えないので、ただの「ジャーサラダ」と言ってました。 あれ、BALLのメイソンジ…

柚子のまるごとドレッシング

今週の火曜日 ( 12/16 ) のあさイチで、 ゆずの特集をしてまして…。 早速作ろうと、その日の内にスーパーに。 ゆず、ありました。買いました。 で。作りました。 柚子をまるごと使ったドレッシング 柚子は、レモンの1.5倍のビタミンCがあります。 ビタミンC…

浅香航大 っていうらしい…。

※ 当Blogの画像はクリックすると大きくなります。 何回も見ても飽きないドラマがありまして、 「ビブリア古書堂~」と「最後から二番目の恋」というんですが、どちらも鎌倉が舞台でして。。 鎌倉になかなか行けなかったりすると、発作のように見たくなるんで…

ビブリア古書堂の事件手帖 のサントラを聞く

ドラマ「ビブリア古書堂の事件手帖」が終わって ( 2013年3月25日最終回 ) から、 もう1年半以上になるというのに、今でもDVDを楽しんでいます。 舞台が鎌倉だったし、古書をテーマにしているから、どストライクだったのね。 放送当時は、主役の2人 ( 剛力彩…

秘密のケンミンSHOW

秘密のケンミンSHOWという番組、ご存知? 今頃何って感じでしょうが、先日初めて見ましたワタシ。 2014年11月8日 日本テレビ 「秘密のケンミンSHOW関東傑作撰!」 全国の都道府県の行事や習慣を紹介していくバラエティー番組で、すごくよく出来てて面白かった…

街はこうして輝いた ~ 川添梶子

先日、NHKプレミアムで「シリーズ東京 街はこうして輝いた」という番組を見てね、 シリーズっていうからには、第何話目かだったんでしょうが、 川添梶子さんを紹介してたんです。 川添梶子さん 名前だけじゃ、ちょっとわからないという人もいるかも知れない…

ご飯の炊き方

昨日のあさイチで「ご飯の美味しい炊き方」を紹介してました。 NHKなんでお店の名前は公表してなかったけど、「京都・米・橋本晃治」で検索したらすぐ判明。 「京の米料亭---八代目儀兵衛」 というお店は、3時間待ちも当たり前の人気店なんだとか。 京都まで…

マルモの カニチャーハン

先月28日に放送された「マルモのおきてスペシャル2014」を見て、食べたくなったものがあります。 テレビを見ていて「美味しそうだなあ」と思うと、MOURI に笑われるんだよね。 「ああ今夜は〇〇だなとすぐわかる。こんなわかりやすい奴はいないよな」と。 今…

The covers ~ 中田裕二

10月6日放送のCoversに登場した中田裕二さんに驚かされました。J-POPに疎いので、元椿屋四重奏の中田裕二さんて、ワタシが知らなかっただけなのかも知れないが、只者ではない。 今回カバーしたのは、中森明菜の「スローモーション」、大橋純子の「シルエット…

「うで玉子」 著:里見弴

「縁談窶」改造社 (大正14)刊より「うで玉子」を読了。この作品を通して、江戸弁とか江戸っ子気質について考えてしまいました。 母が秩父産の為、江戸っ子になりそびれたワタシですが、 幼少期、父や祖父たちの江戸弁に囲まれて育った為、“うで玉子”という響…

孤独のグルメから 変わり茶碗蒸し

今日、何食べたい?すかさずMOURI 「茶碗蒸し」「ほうほうほう、そう来たか」昨日 ( 8/9 ) 放送の「孤独のグルメ」特別編! 真夏の博多出張スペシャルを見て、変わり茶碗蒸しを食べたくなったのね。孤独のグルメって、本当に触発されるよな~。よしよし。作っ…

真似してステーキ

23日放送の「孤独のグルメ」 箱根で五郎さんが食べたステーキ丼を見て、食べたくなったのはワタシだけじゃないはず。MOURI にステーキ肉を買ってきてとお願いしたところ、殆ど売切れで、ロクなのがなかったらしい。 よっぽど買うのはよそうと思ったけど、「♪…

山ねこ

山ねこ という焼酎が届きました。ぅおう、ぅおう、ぅおう。芋焼酎、ひさしぶり~。 「このラベル、趣味じゃないが、たまにはいいよな、芋っていうのも」MOURI にとっては、尾鈴山のデザインは洒落っ毛が強すぎるらしい。 確かにウマい地酒屋によくあるラベル…

マリオ・フリットリさんの「オイルサーディン」

あさイチ紹介の熟成料理 第二弾です。 昨日は、鯛と一緒にオイルサーディン用のいわしを買いました。 番組では、カタクチイワシ。無ければ真イワシ ということだったけど、 初台マーケットには、シコイワシしか置いてない。 同じだよね確か、カタクチイワシ…

熟成料理 鯛のとろろ昆布あえ

あさイチ (2014年3月18日) で「ほっとくだけでおいしい 熟成料理」というのを放送してまして…とても興味があったので、鯛を買いに走ります。いつもの初台マーケットで鯛 み~つけ!!親父さんが下処理しようとするのを、すかさず取り上げ買ってきた。 丸です。…

熊八さんの変わりシューマイ

テレビを見てたら、森野熊八さんがビールに合う簡単シューマイを作ってました。 『ひるまえほっと』という番組で。 とても美味しそうだったので作ってみようと思います。 作りやすい分量 むきえび…3尾 ( 50g )、たまねぎ…1/2個 (100g)、シューマイの皮…18枚…

にんじんのケーキ

NHK『今日の料理』で、ふわふわキャロットケーキを作ってました。 大好物の人参。天日干しにしようと沢山買ってあるから、作ってみることに。。 夕食も終わり、いいだけ飲んだ後ですが、どらどら、材料も全部あるじゃないか。用意スタート。 作りやすい分量 …