寒い 寒い。
こういう日には鍋がいいと思う。しかも味噌がいいんじゃねっ？
何かないかなと初台マーケットに行くと、珍しいものがありました。
どんこ。エゾイソアイナメと言うのが正確なのかな。
椎茸もどんこだもんなぁ。。。
ごちゃごちゃ言ってないで、これがどんこです。
2尾で400円。。だったかな。
小ぶりなので、煮付よりも味噌仕立てがいいと思う。
どんこの身は、柔らかくてくずれてしまうから、食べ応えがない。
その代わり、出汁がよく出るから一緒に入れた野菜が美味しい。
大根にも出汁がしみ込んで。。
豆腐と長ねぎも入れましたが、ごぼうなんかも合うでしょうかね。
もうひとつ まるさんの創作料理。
スーパーで残り少なの割引になっていた焼き鳥4本と、
これまた安売りしていた空豆さんを合体。
レンズ豆を煮てトロトロになった煮汁で、空豆に火を通し、焼き鳥を投入。
焼き鳥にたれがついているので、柚子胡椒を入れてビシッ味をととのえる。
残り物の焼き鳥は冷たいから。。
レンジで温めると鶏臭く感じることがあるから。。。
寒かったから柚子胡椒で温まるかなと思って。。。。
・・・と、色んな言い訳をしながら作った一品でした（笑）。
