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garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

ひき肉のそぼろふりかけ

あさイチの3シェフNEOを見ていたら、中華の井桁さんがスゴ技を披露していました。

スゴ技というのは大袈裟かもしれないけど、ひき肉のそぼろがふんわり出来る技でした。

 

冷凍庫に、使いみちのないひき肉があるので作ってみる。

朝から冷蔵に移して半解凍しておいたひき肉です。

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ここに酒を入れると共に、、、、

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水 ( おおさじ1 ) 加えるのです。

 

酒・水を加えたひき肉を混ぜ混ぜしてから、フライパンで煎る。

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水分が沢山あるのがわかると思います。

こうして煎っていくと、ふんわり柔らかいひき肉そぼろが完成するということ。

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ホントだ、固くない。

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これなら、ひき肉ふりかけも美味しいハズ。

 

 

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いやぁ。

ちょっとした工夫で、食材の仕上がりがこんなにも違うものか。

料理は愛情あーんど科学です。