garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

山椒の葉 ふたたび

6月28日、山椒の葉が届きました。

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丁寧に出品者が寄り分けてくださっています。

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それでも、若い芽は、春先の新芽より手ごわそう。

 

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ちぎった感じも、肌触りも固いかなぁ・・・

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これはちぎった残り( ´艸`)

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沸騰したお湯で、前回より時間をかけて茹でました。

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なかなか柔らかくならない

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もう少し。。。

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火から降ろして、良く絞って、味付けをする。

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ヘチャッと濃い色になった部分と、黄緑のままの葉がある。

 

黄緑のものは古い葉のようで、どんなに煮詰めても味が入りませんでした。

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食べてみたけれど、黄緑は固いまま。

 

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あれだけの葉っぱが煮ると、こんな量。

 

マミーさん、美味しく出来たら追っかけで送ろうと思っていましたが、

やっぱりダメでした。

山椒の葉はやはり新芽てないとダメなんですね。

 

なのでねマミーさん、

来年を楽しみにしてください。

来年はもっと早いうちに、山椒の新芽を集めますから、、ねっ。