garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

鯵の南蛮漬けを作ろう

南房総で買った小鯵は、南蛮漬けにしようと思います。

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作り置きって、ほとんどしないんですが、

南蛮漬けだけは、前日作って酢に漬け、冷やした方が美味しいから、

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こういう作業は前日にしてしまいました。

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下処理をしたら、お粉につけてジュッと揚げる。

それを予め酢に漬けておいた人参・たまねぎ・ピーマンの中にジュューーーッと入れる。

荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩おねんねさせる。

 

ここまでやっておけば、翌日の夕食はギリギリまで遊んでられる。

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忙しい奥さんや、お母さんは、こういう下ごしらえをしておいて、

夕食直前まであれやこれや仕事があるんでしょう。

しかしわたしは、にゃんこと遊んでしまいました。

うーん、おはらしょうすけ的生活

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よく冷えた鯵の南蛮漬け、おいしくいただきました 

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デザートは、とみうら枇杷倶楽部で入手したぷりん

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ぐらんぷり受賞ですってよ。

美味しいはずだ。

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おいしゅうございました。_(_^_)_

 

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