赤海老の下処理 ペペロンチーノ用

赤海老のペペロンチーノの赤海老ですが、下処理はこんな感じがいいと思います。

背ワタの取り方

殻と殻の間に楊枝をブスリと突き刺し、

ひっぱると背ワタだけが取れます。

殻に切れ目を入れる

海老を立てて、背中のところの殻を切ります。

こうしてから炒めると、炒めている間は殻が取れません。

お皿によそって、食べる時に切れ目の部分にフォークを入れるとクルンと殻が取れます。

こんなこと、みんな知ってるよね、ちょっとしたお話し　_(_^_)_