MOURI に「帰りに、大豆を買ってきて」と頼んだら、小豆を買ってきました。 「違う違う、これは小豆」と言いましたら「大豆だろう？これ」とのお返事。 大と小の字、、、ピンと来てないみたいです w 仕方がない。 小豆煮てあげよう。 ほんのちょっとだけにし…

赤海老のペペロンチーノの赤海老ですが、下処理はこんな感じがいいと思います。 背ワタの取り方 殻と殻の間に楊枝をブスリと突き刺し、 ひっぱると背ワタだけが取れます。 殻に切れ目を入れる 海老を立てて、背中のところの殻を切ります。 こうしてから炒め…

本日の夕食は以下の4品 忙しかったので、サッと作れるものばかり。 焼売は好きなメーカーの冷凍のをBISTROチン。 ぶりカマは塩ふってグリルで焼くだけ。 菜の花は茹でるだけだもの。 これは材料があればすぐ出来る。 絶対に入れたかったのは、うずらの卵とイ…

何も予定のない日の朝ごはんは、いいかげんな蕎麦です。 これでもかという位 ごった乗せ 出汁を取った真昆布にどんこ。 鶏肉ときぬさやと壬生菜。 味の方向は統一が取れてる、、、ような気がするけれど。 ひどすぎってゆーなー。 途中でトッピングするのは、…

飲み会だというMOURI に「もしかしたら帰ってきたら食べるかな」と焼き鳥を買っておきました。 しかし「お腹一杯」ということで食べませんでした。 翌日の朝ごはん 朝から食べました、焼き鳥を。 ん？ どれだって？ これですコレコレ⤵ 砂肝と正肉 とつくね( …

みをつくし料理帖 特別巻「花だより」を読了。 「みをつくし」は、可哀そうな身の上の少女が料理人として頑張って精進していくお話です。 うわっ ベタな説明じゃ ⤴ 主人公の澪は、料理作りを通して自分の運命を切り開いていくんですが、 それが健気というか…

「これはウマい」という創作和えが出来ました。 胡麻油でさっと炒めた ほうれん草とえのきに、ポン酢を和えたものなんですが、 ポイントは、海苔と揚げ玉をトッピングしたことです。 海苔の香ばしさと、揚げ玉がなかなかです。 七味唐辛子を振って、さらに美…

MOURI の腰痛をキッカケに、寝具の買い替えを考えはじめました。 人は生きている半分近く寝て過ごす、そう考えると睡眠を大事に考える必要はあると、 ・・・今さらですが思い始めたのです。 ベッドのサイズ 実は我が家のベッドは、幅155㎝、丈195㎝という特…

最近の朝食の定番は、コールスローと鯖缶 ハハハ。 味噌汁の具は、茄子とトマト。 珍しく今日はワンプレート。 いつもはあんまりしないんですワンプレートって、何故だか。。。 コールスローは朝作りたてが好きです キャベツとコーンは必須です。 にんじんも…

我が家の焼きおにぎりは2パターンあります。 私の実家では、白いおにぎりを焼いてから醤油を何回か塗る方法。 これだと中が白いままだったりして、醤油の部分と白米の部分とが出来ます。 MOURI はこれが嫌いでして、理由は焼いたおにぎりの真ん中の白米の蒸…

土曜日の食卓、2018年12月1日のテーマは『おでん』でした。 なんでも東北沢に有名なおでん屋さんがあって、そのお店のおでんをイメージして作られたとか。 私はそのお店に行ったことはないのですが、 参加された方は全員、「おかめのおでんと同じだ～」と感…

先日アップした『ビブリア古書堂の事件手帖 映画を観て』で、 初めての方からもたくさんブックマークコメントをいただきました。 その中に「長谷の切り通しとは大仏切り通しのことだよね。」というコメントがありました。 そうだったの？大仏の切通しのこと…

カリフローレという新しい野菜を買いました。 一応茹でてみました。 生でもOKとのことだったので、煮る時間はほんの少々。 カリフラワーより甘いかな。 芯の部分はカリフラワーというよりもブロッコリーに近い風味。 これは色々な料理に合いそうな食材です。…

新宿バルト9に MOURI と映画を観に行きました。 2人揃って映画館に行くのなんて何年ぶりかしら。 映画は大抵1人なので。 バルト9は初めて来ました。 69席 ( シアター1 ) から429席 ( シアター9 ) まで客席数の異なる9つのシアターの複合施設。 最近こういう…

新宿歌舞伎町に向かって歩いています。 突き当りになにやら。。。 ゴジラがいます。 この通り、ゴジラロードっていうんですか。 正面は昔、新宿コマ劇場があったところ。今はシネマズ東宝とかいう複合映画施設があるらしい。 初めての映画館です。 実は、絶…

東京は新宿 歌舞伎町 かつて新宿コマ劇場があった跡地に、大きな映画館が出来たそうです。 東宝シネマズ新宿は、都内最大級の映画館とのこと。 そこに向かうこの通りはゴジラロードという。 いました。 ビルの上からヒョイッと顔を出しているゴジラが。。。 …

ツナマヨ味のパスタを作りました。 なんだか寂しいので、トビッコとクリームチーズを添えました。 最初はツナマヨだけで食べて、途中からトビッコとクリームチーズで食べる。 おお、想像通りなかなか合うじゃないか。 調子に乗ってこんなのもかけてみた。 し…

KAYANO さんの主宰する土曜の食卓に参加すると、次の日も楽しいのです。 ⤵ これが当日の愉しみ。 食った料理があれば、皆さんタッパーにつめて持ち帰るのです。 そして翌日また愉しむ。 楽しいのとためになるのと両方。 二回食べると、味の分析もどうやって…

KAYANO さん主催-土曜の食卓、今回のタイトルはケイジャンチキンパエリアでした。 これが全容 凄い。俯瞰も俯瞰、うーんと高いところから撮らないと全体像が写せない。 特に今回は、パエリア鍋っちゅう、でかいお鍋がメイン料理だから。 KAYANO さんは、化学…

4月に買い替えた電子レンジですが、 最初の内は温めにしか使わなかったりと《宝の持ち腐れ》状態でした。 でも最近、ひとつふたつとBISTROを使う料理も増えてきた。 先日はあじの開きをBISTROで焼いてみました。 凍ったままの鯵の開きも なかなか上出来。 心…

皆さんは本を読む時のブックカバーはどうされていますか？ 文庫の場合、私は自分の家でプリントした用紙をブックカバーにしています。 でも、蔵書の殆どは単行本。 文庫版ならA4サイズでいいけれど、単行本はA5用紙になるため、自宅プリンターでは作れません…

年末も年末、29日にもなって、こんな記事でお恥ずかしい。 撮りためたものが消化できないまま、年を越すMarcoでござい _(_^_)_ 11月のお話です。 柿を沢山貰いました。 これでも半分以下に減ったものです。 MOURI は熟した柿しか食べないので、苦肉の策でム…

ずっとはまっている「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか」 なぜなんでしょうかねぇ、ほんとに発作的に食べたくなるんですの。 具は、豚と鶏がありまして、いつもは豚なんですが今日のは鶏です。 お蕎麦の方には「これでもかっ」というほどのネギと海苔が乗ってい…

先日、切り昆布煮の作り方をというご質問をいただき、 作ってみようと、切り昆布を求めスーパーに走りました。 しかし《切り昆布》は、常備 置かれているものではないとわかりました。 そこで。 我が家で出汁を取る際に残った昆布で出来ないかやってみました…

「とっぴんばらりの風太郎」 ふーーーっ、読み終わりました。 大抵3～4冊併読している私にとって、この本は面白くも、厚さのせいで持ち出せず、、、、 家にいる時に読むとなると、その時間がなかなかない、、、、 しかしラスト1/3は ( 家人が一日留守の日に …

最近、えのきを使った料理をよく作ります。 何となくだったんですが、キッカケはこれかな？ ホタテのアヒージョ ホタテと書いてますが、正体をあかせばえのきの根元部分。 これをフライパンで炒めると、食感がちょうどホタテのようだとテレビでやってました…

寒くなって、鍋をすることが多くなりますが、 今年の鍋はずっと、飽きもせず《豚バラ大根鍋》一本やり。 大量の大根と人参と薄切りの豚バラで作った鍋の美味しいことよ。 カニだの、海老だの、寄せ鍋だの、今年は食べないで終わってしまいそうです。 ひとつ…

小田急線 参宮橋駅の商店街に代々木屋というお蕎麦屋さんがありました。 小腹が空いていたので入ってみました。 入ると右に小上がりが2席。左に4人がけと6人がけのテーブルがいくつか。 そして炉を切ったような席があって、結構広い店でした。 店内は、びっ…

本日 ( 11/14 ) の夕食 最近、コーンのバタ焼きと、鯖缶にはまっています。 朝食のほとんど和食で白飯にいわしの丸干しなど青魚を必ず摂取していましたが、 このところ半々はパンだったり麺だったりしてDHA不足になっていました。 そうすると体が欲するのか…

すんごい美味しいものが出来ました。 干しあみを使ったエノキ炒めです。 胡麻油少々を熱したフライパンにエノキを入れ、 シナッとなったら干しあみを投入。 鍋肌から醤油少々回しいれ、ブラックペッパーを振ったら出来上がり。 日本酒、焼酎に合う一品です。…