お節の煮物のために、鰹節を山のように使いました。 我が家の一番大きい寸胴鍋いっぱいに、どんこと昆布の出汁を作っておき、 それを小分けに鍋に入れ鰹節を投入！ そういえば「料理の鉄人」に道場さんが《いのちの出汁》と言っていたっけなぁ。 この出汁を…