新前橋の酒屋さんで貰った酒粕を使って、粕床を作ります。 材料を順番に。 酒粕…500g、白みそ典50g 砂糖…大さじ5、酒…100㎖ そこに、塩…大さじ1を混ぜ合わせます。 密閉容器に粕床を薄く敷いて、真だらと、 サーモントラウトを漬けこみます。 2～3日が食べ時…

最後の菊芋で作った一品 野沢菜と炒めてみました。 最初の頃に比べると、多少シナッとなった菊芋ですが、 炒めてみたらやはり美味しい。 この食感は、他の芋にはないものです。 若干甘味がありますが、ほぼ無味なので一緒に炒めた野沢菜ともいい感じです。 …