山椒の葉の佃煮の食べくらべをした。 左が京都のもの、右が無農薬のもの 色は京都の方が黒い。 香りは無農薬の方が高い。 煮付け具合は同じようにしたつもりだが、 最初に煮付けた京都の方が味が深く入っている。 香りが高い無農薬は酒のつまみにバッチリ。 …
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