栗原はるみさんのレシピによく登場する
うまみしょうゆ を作ろう。
にんにくが漬け込んであるので、朝からは使えないけど、
カロリーを算出しておけば、
レコードダイエットのカロリー計算にも便利。
【材料】
| 醤油 | 270g | 248.4kcal |
| にんにく | 3かけ | 36.2kcal |
| 生姜 | 1かけ | 3.0kcal |
| 削り節 | 20g | 71.2kcal |
| 昆布 | 15cm角1枚 | 4.1kcal |
| 362.9kcal |
出来上がりが330gだから、1gあたりのカロリーは、11kcalってことかな。
にんにくや生姜は、漬け込んだだけで、食べないけど、まあ11kcalということで…。(笑)
我が家が普段使っている「天然かけしょうゆ」が、1gあたり 9.2kcalだから、1.8kcalの旨みがプラス♪
栗原はるみさんオリジナルには、昆布は入ってません。
昆布をプラスして、生姜も、ウルトラ蒸し生姜 に したのが まるさん風。
