近ごろ私は「つくづく魚が好きだなあ」と思うようになりました。
子どもの頃は、肉好きだったのに。
肉って主に、牛・豚・鶏でしょう？ でも魚はその何十倍も種類があります。
魚の種類×調理法で、何千通りの食べ方がある。
こんなに楽しめる食材は、なかなかないと思います。
今日も今日とて、初台マーケット (^^♪
めばるが美味しそうだったので、煮付にしてみました。
でも、メバルって、どうしても皮が破れちゃいます。
どんなにそっと扱い、落し蓋をして煮ても ⵈⵈ
上手にできる煮方のコツはないものか調べてみましたが、
煮方の問題じゃなかったんです。
新鮮なめばるほど、身に弾力があって皮が破れるものなんだとか。
なんだ、新鮮なめばるを食べていたということだった。
これがねぇ、なんなのかわからない刺身。
お店にいた時は覚えていたんですけど、帰宅したら忘れてた。
びん長じゃないな。
繊維の入り方、身の閉まり方が鯛に近くてシコシコしている。
自分が何を食べているのかわからないっていうのは、それは残念なもの。
まあ、今日のところは美味しく食べられたんだから、よしとするか💦。
画面の後ろのぼーっと写っているのは、ウドと鶏のささみのサラダ。
あさイチで、シットリ作れるささみの作り方を紹介していたので、作ったはいいが、
茹ですぎて、まだ冷蔵庫に沢山残ってますの。
ウドとささみを組み合わせるなんて、私くらいだろうな。
味はマヨネーズに白味噌を少しブレンド。
ウドもささみもサッパリ系なので、白味噌がなかなか良いです。←苦し紛れ
