garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

なずなと海老のコチュジャンみそ炒め

今回、上田の産地直売所ではいつにも増して色々珍しい野菜がゲット出来ました。

そのひとつが、先日お話しした野沢菜・ハンダマ ( 金時草 ) ・高菜ですが、

これも凄い!

 

なずな

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なずなは胡麻和えにしてもよし、お浸しでもよし、炒めても美味しかったです。

 

今日は、海老と炒めてコチュジャン味噌で和えてみました。

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ポイントはあまり炒め過ぎない。

なずなのシャキシャキした食感を生かすためには、

海老をコチュジャン味噌で炒めた最後に入れるのがいいみたいです。

 

なずなって確か「春の七草」でしたよね、

なんでこの時期、上田の直売所にあったのかは不思議ですし、

東京ではめったにお目にかかれない野菜なので、余計に美味しく感じました。

 

こればかりは「是非お試しください」とは言えないけれど、

もしなずなを目にしたら、絶対にゲットして使ってみてください。