海老芋の千切り炒め

年末に海老芋を買って、色々な料理法で食べました。

普通に煮て食べたり、

　

寝ずの甚八で食べたように、カリッと揚げてみたり、、、

これは焦がした失敗作だけど。。。⤴

お菓子作家のKAYANOさんが生でも美味しいというのでやってみた。

でも。

一番美味しかったのは、千切りにして炒めたのだと思う。

じゃがいもの千切り炒めソース味もよくやりますが、それとは全然違う味。

ねっとりしていながらも、固くしまっていて、甘味もありとても上品な味で、

色々な調理法が出来る面白い食材、今一番のお気に入りです。