これは。。。
餃子の餡を寝かしているところ。
一時間ほど冷蔵庫で寝かしたほうが良いらしい。
バットに移して20等分したら、二人で包む。
整形方法が違うから、MOURI の分と私の分を
水餃子・焼き餃子と違う調理法にする。
餃子の日は、なんだか愉しい！
本日の昼ごはん
鍋の翌日の御雑炊
食べ物の中で、これが一番好きかも知れない。
今回は、山椒の佃煮を味変に。
本日の夜ごはん
牛すじ煮込み、群馬の大変熟れたトマト、ポテトサラダ
スープは、トマトかぶりですが、餃子かぶりでもありますの。
水餃子と焼き餃子なのだから、何もスープにまでと思ったが、
餡がほんのちょっとだけ残ってしまいまして。
使い道がないくらいの残り具合だったので、スープの肉だんこにしました。
で、何とか味を払拭したくて考えた結果、トマトスープにしたわけさ。
ナンプラーとタマリンドを少し足して、思いっきりエキゾチックに。
これが、ビックりするほど美味しくて餃子感ゼロ。
このために作ったような味の団子になりました。
やってみるもんだ。ははは。
煮付けは、数日真前に作ったものですが、醤油系の煮物が重なったのだストックしておいた「銀鱈の煮付け」です。
