夏、食欲のない時しみるように美味しいもの二つ
ひとつめは、焼き椎茸
我が家の出汁で薄めた醤油をちょっとかけたものは、目を閉じて味わいたいほど
一パック ( 7～8個 ) 焼けば、こんなに少なくなってしまう。
昔は焼いたものに醤油をかけていたんですが、
最近は、我が家の出汁と醤油を1:1で割ったものをかける。
我が家の出汁そのものにどんこを使っているのでダブルの旨味。
薄味なのでもっと食べられそう。ヘルシーだし
もうひとつは山形風のだし
本場・山形はがごめ昆布を使いますが、
我が家は ( それこそ ) 我が家の出汁をひいた残りのどんこと真昆布を刻んで入れます。。
【材料】
きゅうり……1本、なす……1個、みょうが……2本、出汁を取った残りのどんこ……小5～6個、出汁を取った残りの真昆布……1㎝四方を5枚ほど。
調味料は、昆布茶 ( 大さじ2 ) と醤油 ( 大さじ1 )
本日の昼ごはん
和定食
本日の夜ごはん
たこのサラダのマヨネーズには、わさびが入っている。
わさびにほんの少し醤油を入れ、それをマヨネーズにといてみました。
