不味いものを作ってしまった。
雷こんにゃく
見た目はいつもと同じ、作る工程もいつもと同じはずなのに、、、
苦い！！！
「おかしい」と思ったのは、熱したゴマ油の中にこんにゃくと唐辛子を入れた後だった。
チリチリと良い音がしたのでみりん、醤油、出汁を入れて炒め煮していたら、変な泡が出て来た。「なんだろうこの泡は」と思ったが、火を止めたら泡も消えたので器によそった。
で、食べたら苦いのだ。
こんにゃくは凝固剤由来の成分により苦味を感じるもので、それを取り除くために「あく抜き」をするらしい。「あく抜き」という工程は知っているが、パッケージをみると購入したこんにゃくは「あく抜き不要」とある。
それなので安心して使ったけれど、やっぱりあく抜きをした方が良かったのだろうか。。。
うーむ。こんなに苦いのを食べてしまうと、なんだか次 作るのが怖くなってしまう。
次回、違う製品で作ってみようかな。
本日の昼ごはん
ざるラーメン
本日のおやつ？
MOURI が「デカ盛り」なるものを買ってきた
わんぱくでいいではないか、と２人で半分こをして笑った
本日の夜ごはん
焼いた椎茸 薄出汁で
最近これにハマっている。
椎茸をグリルで焼いて割いて、我が家の出汁+白出汁に漬けたもの。
秋はきのこの季節です🍄
キウイのカプレーゼ
もしかして、もしかしてだけれど、
雷こんにゃくが苦く感じたのは食べ合わせかしら。
モッツァレラチーズとキウイとこんにゃくで、お口の中がえぐい感じになったのかしら。
わかりませんけど。
