一度食べに行きたいと思っていた中華料理の名店がある、五十嵐美幸さんの店。
五十嵐美幸さんは「料理の鉄人」に1997年に当時最年少の22歳で出演し、陳健一さんを胡瓜対決をし僅差で敗れたものの、大変注目された料理人だった。
幡ヶ谷の住宅地に「美虎」という店を作ったが、予約制の店だったのでなかなか行く機会がなかった。
ずっと気になっていたのだが、いつのまにか幡ヶ谷から熱海に移転されたとのこと。
そんな五十嵐さん監修のXO醤を作ったというので購入した。
サラダにも、炒め物にも、ちょいかけにも使えるとのことなので、
まずは味がわかりやすいように豆腐にかけてみた。
フライドオニオン、ローストピーナツ、ローストアーモンド、いりごまなどが入っていて、干し海老の風味も効いている。好きな原料ばかりなのだが、かなり味が濃いことがわかった。
次はスープ、炒め物にも使ってみよう。
本日の昼ごはん
美登利寿司のちらし
本日の夜ごはん
左上から、焼きナス、ガサエビの味噌汁、かぼちゃの煮つけ、冷ややっこ、大根サラダ、厚揚げ
焼きナスは、ふたつでこんな小さくなってしまう
しっとり感が欲しかったので、XO醤油の上にごま油をトッピング。
これじゃこれじゃ、この方がいい！
少し足りないというので肉まん
