新しいお酒が4本届いた。
その内の2本がこちら、なんと美しい瓶なのだろう
上の方が琥珀色、下にいくにつれ翠色になっている
光の反射具合なのか、それともガラスの濃淡なのだろうか
それとも液体のあるなし？
飲む前から関心をひくジンである。
クラフトジンというのは、メーカーによって入れるものが違う。
これには緑茶も入っているらしい。
ロックグラスに注ぐと、レモン ( ピール？ ) の香りが強く香り立つ。
これは苦手な味かな？と少し思ったが、味の方は抜群。
思ったより酸味は少なく、苦味がほんの少しある。
一口目はストレートで飲んで、炭酸を加えたら液体が白濁したのには驚いた。
おいもの蒸しまんとの相性が丁度よい！
これ以上甘いお菓子には合わないかも、そう！ このくらいの味にバッチリだ。
本日の昼ごはん 2025年01月29日
金ちゃんラーメン 水菜・胡麻・えのきのせ
そうそう、サンバルも入れるぞ
むほっ サンバル入れすぎて むせた
本日の夜ごはん 2025年01月29日
なんだか、2日くらい前から見たようなものが並ぶ・・・
あん肝は昨日買ってきて、
昨日の内に作り始めたら午前0:30をまわってしまった
食塩水で血抜きに1時間、水気を拭いてから醤油麹に漬けて寝かせるのが2時間。
酒で洗って15分放置。ラップでキャンディー包にして蒸すこと20分。
冷やして食べられるまでざっと4時間かかることに気づいた。
この時期、あんこうの胆と、白子を一緒に買うことが多いのと、
いちシーズンに1～2度しか作らないから、手順もゴッチャになり忘れてしまう。
手間を考えると、出来あいを買いたい気もするが
「店で食べるより、君が作るのが一番うまい」なんぞとおだてられるとその気になってしまう。
作り立ては確かに瑞々しく、甘さも固さも丁度良いので美味しい。
次の日になるともう味が少し落ちるのだから、
誰が作ったとしても作り立てが一番のご馳走なのだと思う。
もう一品 追加
こぶりのヤリイカを輪切りにして、ニンニクと一緒に炒め煮したもの。
味は酒・みりん・醤油。
