そろそろ食べたくなる筍だが、練馬イオンに並んでいたのはまだ小ぶり。
小さいけれど高いからどうしたものかと思ったが、やはり手が出てしまった。
昨夜のうちに、糠と一緒に湯がいておいたもの
小さいわ、これだと二回でなくなってしまうわ
穂先に近いやわらかい部分は、刺身で食べる
本体は、出汁・しょうゆ・みりんなどで煮付ける
早めに煮付けて冷やすと味がしみる 夜ごはんが楽しみ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
さて。朝ごはんに作ったのは、なんちゃってチャーチャースープ
チャーチャースープとは
チャーチャースープとは、高井戸にある洋食店「EAT」の人気メニュー。
《高井戸にある》と書いたが、2024年6月に閉店してしまったらしい。
EATの話は次回にまわすが、私はこの店に行きたいと思いながら果たせないで終わった。
だから根岸さんが作られる本物のチャーチャースープを知らない。
EATのそれはトマトベースらしいから、私のはまさになんちゃって。
「チャーチャー」の語源は、マレー語で「いろんなもの」を意味するとのこと、
その色んなものだけを踏襲し作った私のスープはバターの風味を生かしたものでした。
本日の昼ごはん 2025年03月28日
なんちゃってチャーチャースープ
チャーチャースープに入っている色んなものは、たまねぎ・じゃがいも・にんじん・ベーコン・チキンコンソメ・卵・生クリーム・バター。
本日の夜ごはん 2025年03月28日
待望のホタルイカと筍が食卓にあがる
やっとプクプクしたホタルイカに会えましたわ
筍の刺身は、この時期だけのごちそう
筍煮は、明日の方がもっと美味しいかもしれぬが、
少し薄味すぎたかな？
メヒカリも食べたいっていうしとがいたものだから (;^ω^)
メヒカリ、我が家では頭もつけて揚げている
ホタルイカは下処理をちゃんとして、炙って、生姜と梅干で食べると本当に美味しい！
本日の〆のお酒は瀬戸内クラフトジン
お酒のお供は、イオンで買った桜蒸しパン
桜餅のような風味でとても美味しかったです
