NHK「あさイチ」で、
フランス料理店のオーナーシェフが絶品まかない料理を紹介していたので作ってみる。
サイトが消えてしまうといけないので、一応 転記しておこう。
・・・と思ったら、実際にフ料理店オーナーが作っていたものとは違う。
上記のレシピは、キャラメリゼは簡便にし、牛肉は豚バラ肉に変更していた。
なので下記は、私が作った材料と工程⤵
材料 4人分
【A】
たまねぎ ( 千切り ) ……1個、オリーブ油……適量、水……適量
【B】
オニオンキャラメリゼ【A】、水……650ml、固形スープの素 ( 洋風 )……1個、しめじ……100ｇ、まいたけ……100ｇ、エリンギ……100ｇ、オリーブ油……適量、バター……10ｇ、塩……少々、牛肉の薄切り……300ｇ、生クリーム……カップ1、コショウ……少々、ごはん……適量
つくりかた
オニオンキャラメリゼを本格的に作ろう！
- 千切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをせず電子レンジで約2分加熱する。
- フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火で熱する。たまねぎを加え炒める。
- 炒める。
- 炒める。
- このくらいになったら、少し水を加える。
- 40分かけたらこんなになる。
- 鍋に6のオニオンキャラメリゼを入れ、水を入れ、中火で加熱し、温まったら固形スープを加え、よく混ぜる。
- フライパンでバター10ｇを熱し、しめじ、まいたけ、エリンギを入れて炒め、塩をふる。
- きのこがしんなりしたら7の鍋に加える。
-
牛肉もフライパンで軽く炒めて、鍋に追加。
- 生クリームを投入し、塩・こしょうで味を整えて完成！
実食！！
美味しい。本格的な料理になった。
実はこれ、ひとりご飯。
今日は朝からMOURI が仕事でいないので、夜にこれを食べさせてあげるつもり。
ひとり夕ご飯は、この具をフランスパンにのせてかじりつく！
夜、遅く帰宅したMOURI は、ご飯もいらない、寝るとのこと。
今日のごちそうは明日 形を変えて配膳することにしよう💛
