練馬で大量の鶏肉を購入してきたので「思いっきり使える」と、
本日はこんなワイルドなものを
棒棒鶏っぽいもの
普通はキュウリの千切りの上に、鶏モモを綺麗に切って乗せるのだけれど、
鶏モモが小分けのしかなかったので、茹でてちぎって ゴマダレをかけました。
ワイルドだけれど、これはこれで美味しいから許す
2025年08月16日 昼ごはん
あごだしうどん
舞茸としめじで旨味たっぷり
旨味といえば、先日ニュースで「魚介の北上化」の問題を取り上げていた。
海水温の上昇で、これまで南方の海域に生息していた魚類が、北方の海域に異動しているらしい。
これに伴いサンマ、スルメイカ、サケの漁獲量が減少したり、今に北海道や東北海域で昆布が採れなくなる危険があるとのこと。
昆布が採れないということは、日本の料理の「旨味」という食文化がなくなってしまうということ。
魚介類が獲れないのも困るが、食文化も変わってしまうのは厳しい。
2025年08月16日 夜ごはん
京のお揚げさん、いつもは青ネギを散らすのだが、なかったので長ねぎを
これだけでもう別の料理。醤油をかけないとネギがきついかな
〆に焼きそば
初めて購入した太麺の焼きそば
具材を少な目にしてソバを堪能。
太いのもいいなあ、また買ってこよう！
