本日 ( 9/5 ) の夕食 鉄板焼き 仕事から帰り、いそぎの夕食は鉄板焼きがお手軽です。 最近は塩糀にハマっていて、鶏肉も焼く前に塩糀にまぶしておきます。 そうすると、驚くほど柔らかくて旨みも増すんです。 こんな感じで10分ほど漬け込む⤵ 付け合わせはサ…

セミリタイアした旦さんは、大学の同級生、昔の同僚などと飲み会をすることも多くなりました。 仕事をしている時は、旧友となかなか時間が合わなくて無沙汰になっていたようですが、今は日程を合わせやすくなったようです。 そんな旦さん留守の時は、ひとり…

本日の献立は、なんと手抜きのことよ。 昨日と同じナムル。 枝豆は茹でただけ。昆布はさっと炒めて味をつけただけ。 そして揚げ物２つ、→しかもスーパーのデリカです。 9月3日 夜 《忙しかった》と言い訳はいけません。 それに、揚げ物２つはもっといけませ…

鶏肉とわかめのおうどん 最近、これがとても美味しくなりました。 鶏肉が柔らかくて、うま味もたっぷり、ふくよかな味になったからです。 これのお蔭です⤵ 塩糀。 ラベルにも「いろいろな素材の旨みを引き出します」と書いてある。 本当にそうなんです。 鶏…