garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

まるさん食日記

鎌倉 松原庵

※ これは、2012年11月03日 12:20付のコンテンツです。 旧ブログ (JUGEM) から はてなへの移行に伴い、一日だけ先頭にアップし、後日 作成日へ移します。 「千明 ここ禁煙」 『最後から二番目の恋』 8話の千明 ( 小泉今日子 ) と真平 ( 坂口憲二 ) が、デート…

ちょーぜいたくうまかっちゃん

( ※ 03月18日10:00のお話です ) いつものうまかっちゃんに野菜をてんこ盛りにして、、、 さらに卵つき 何かのご褒美か? いいや、これといって何もしていません。 美味しかったもの備忘録⤵ オハヨーの製品はハズレがない❤

佐藤スープなるもの

※ これは、2012年10月30日 08:30付のコンテンツです。旧ブログ (JUGEM) から はてなへの移行に伴い、一日だけ先頭にアップし、後日 作成日へ移します。 「久しぶりに、佐藤スープが飲みたい」 MOURIのリクエストで、朝食は、マフィンとスープにしました。 こ…

減塩に・・・

( ※ 03月17日のお話です ) 出来るだけ、、、出来るだけですが、減塩になるように気をつけています。 以前、朝食には塩鮭を食べていたんですけれど、酒粕に漬けた生鮭にしたことで 大夫違うはず。 何回か焼いている内に、焼き方も上手になったか、な。 これは…

ぬるい蕎麦

先日、お話しした温い蕎麦を作ってみました。 MOURI は普通のアツアツがいいというので、こちらですが 私は、小丼に蕎麦を入れたものに、つゆと具をかけるやつ⤵ あのですね、この品名が決まらないのです。 蕎麦につゆをかけるから「かけそば」といいたいとこ…

ぼーーーっとしてたら作り過ぎました

私には《キッチンに立っている時間に比例して品数が変わる》という悪い癖があります。 献立一汁一菜で良いのだと土井先生がおっしゃっていました。 それはバランスが取れたものなら なんでしょう、ね。 今日のお昼は、一汁一漬物 ww ごぼう、にんじん、椎茸…

鶏肉ときくらげとエリンギのトマト煮

本日の創作 鶏肉ときくらげとエリンギのトマト煮 なんとなく野菜室のありものを足していったら、ほんにビックリするくらい美味しく出来上がりました。 今日は寒かったので、余計にご馳走になりました。 「温ったかくて、優しい味だね」と大好評。 気をよくし…

自家製 銀だらの西京漬け焼き

本日の朝食は、ワクワクの銀だらの西京漬け。 好きなんだなぁこれが (^^♪ 銀だらは「最後の晩餐に何食べたい?」と聞かれた時にランクインするもののひとつ。 「金兵衛の銀だらの西京焼き弁当」 「伊豆榮のうなぎ」 「赤坂 津つ井のビフテキ丼」 ムツの味噌…

海苔の賞味期限

海苔チーズトーストを食べたくなりました。 ふぅぅぅん、あんまり美味しくない・・・ いい海苔だったんだけど、古くなってたのか、焼いたら変な匂いがする。 海苔っていうのも賞味期限あるのかな、やっぱり。

トマトのパスタも色々

本日のお昼はトマト味のパスタです。 いつものナポリタンとちょっと違う味です。 練馬の魚市場~旬で『イタリアントマトのトマトソース』という商品があったので、それで作りました。 旬は、魚は勿論のこと、惣菜・瓶詰・加工品に至るまで厳選された商品で、…

塩糀ドレッシング

今日の夕食は、昨日に続き「旬」の食材がいくつか。 一目に釘付けになったのがこちら、水蛸の炙り。 半生なんですが、程よく炙ってあるので生の水蛸より酒の肴になりました。 冷蔵庫で瀕死の状態になっていた黒大根。 好きな野菜なのでケチケチ使ってました…

我が家のコーンマスタード完成形

パスタの名店、ハシヤさんで食べたコーンマスタードを真似して作ってみて、 やっと完成形がみえました。 オリジナルには入っていないものもあるかと思います。 あくまでも我が家のコーンマスタード。 なんかこの写真、黄色が並んでて笑ろた 味噌汁の具は、今…

文字通り《旬》の恵み 

久しぶりに練馬の魚市場~旬に買い出し。 平日の昼なので客足は少ない・・・もしかしてコロナのせい? ホタルイカ 春だけの味といわれりゃねぇ。ゲット! ここも魅力的なコーナーなんだけど、今日はやめます。 鯵、美味しそうだ。 アジフライにしましょうか…

つけ蕎麦のぬるさ・・・

上田の常宿「フレッサイン上田」のビュッフェで、懐かしい味に出会いました。 正式な名称はわからないのですが、お椀に入れてある蕎麦に温かいつゆを注いで食べる蕎麦です。 単体の写真を撮りそびれたので半分しか映ってませんが、こんなのです⤵ 信州そばの…

アボカド・梅干し・ごま油

本日の夕食はこの4品 買い置きしてあった食材なので自由はきかない。 豆腐と豚バラは麻婆豆腐。 冷凍の魚介ミックスはカブと塩味の中華風炒め。 苦し紛れのアボカドなんですが、このタレが奇跡でした。 タレの中身は梅干しと胡麻油 梅干しを叩いただけだとア…

我が家の味を支える勇者たち

すき焼きの残った汁は、どうされていますか? 〆には雑炊もいいし、うどんも絶品。餅という手もある。 昨晩はお腹が一杯で〆までいかれなかったので、翌朝MOURI がうどんに使いました。 鍋系の〆だけは、MOURI 担当。 雑炊など卵の火入れ加減が必要なものは…

ずっと食べたかったもの

外食で不規則な食事が続くと、 自分が食べたかったものを自分で作りたくなります。 もちろん美味しい店に行くのも嬉しいし、人に作っていただくご飯は美味しい。 だからこそ、ずっと食べたかったものに焦点が合うように思います。 目の前にちらついたもの そ…

京都人の密かな~を真似して  大根❤炊きました

遅ればせ、ホントに遅ればせながら「京都人の密かな愉しみ」にハマっております。 リアルタイムで見られていないので、本編はまだで、少しずつDVDを借りてきて見ています。 今日は、Blue 修行中の第二弾「祝う春」を、観終わったところ 私は京都には縁もゆか…

真だらの味噌粕漬け焼き

酒粕床に漬けておいた真だらを焼きました。 漬け込んでから1週間経っているので心配でしたが、いい漬かり具合でした。 前回の鮭の教訓から、ラスト2分はホイルを開いて焼き目をつけました。 漬かり具合はいいけれど、少々パサついたかも。 焼く前に酒をふれ…

ちょっと間遠になるか 寝ずの甚八

上田の寝ずの甚八で夜ごはんを食べます。 そういえば今日は桃の節句ですな。 バタバタしてて気がつかなんだ。 コロナウィルスの影響は、この有名店にも如実に出ているようで、 お店の二階の宴会は、連日キャンセルなのだとか。 店長さんも胃が痛いですと言っ…

タコライスと酒粕ケーキ

タコライスってのを、初めて作りました。 タコライスの元に、ひき肉と玉ねぎを加えるだけのことだけど。。。 にんじんも入れたら美味しそうかもと思って追加しました。 回りをレタスとトマトで囲めば、見た目は合格! 見た目だけではない、美味しかったです…

酒粕味噌漬け焼き サーモン

粕床に2日漬けたサーモンを焼いてみました。 粕漬けを焼くの苦手です。 ホイルに包んでグリルで焼くといいと聞き、やってみたんですが、 流石にもうちょっと焼き目がついた方が良かったかも。。。。 難しいです。 味はなかなかのものでした。 もしかしたらも…

なめこ&オクラのネバネバパスタ

大変、美味しいものが出来てしましました。 この組み合わせを考えた私は偉いと思う (;^_^A パスタなんですけどね、こんな感じの。 材料は、なめこ、オクラ、ツナです。 トッピングはイタリアンパセリ、ベランダで育てたやつ。 パスタを茹でている間に、小鍋…

菊芋と野沢の炒め和え

最後の菊芋で作った一品 野沢菜と炒めてみました。 最初の頃に比べると、多少シナッとなった菊芋ですが、 炒めてみたらやはり美味しい。 この食感は、他の芋にはないものです。 若干甘味がありますが、ほぼ無味なので一緒に炒めた野沢菜ともいい感じです。 …

粕床を作りました

新前橋の酒屋さんで貰った酒粕を使って、粕床を作ります。 材料を順番に。 酒粕…500g、白みそ典50g 砂糖…大さじ5、酒…100㎖ そこに、塩…大さじ1を混ぜ合わせます。 密閉容器に粕床を薄く敷いて、真だらと、 サーモントラウトを漬けこみます。 2~3日が食べ時…

渋谷はどんどん変わります。

MOURI の確定申告に同行し、渋谷税務署から、ビッグカメラに寄り 夕食は外で食べることになりました。 さて、どこで何を食べようか。 渋谷にはあまり来ないし、ごまやという美味しいお店が無くなってしまったので、あてがない。 もうねぇ、渋谷の変わりよう…

コーンマスタード 再び

昨日作ったコーンマスタードに改良を加えました。 オリジナルのハシヤさんのものとは違うかも知れませんが、 人参を摺って入れたら、もっと美味しいんじゃないかと思いまして。。。 色も甘さも深くなりました。 コーンの甘さとはまた違う、人参の甘さが加わ…

さっそく コーンマスタード

(;^_^A 早速、作ってみた。 材料は、 無塩のコーン缶ひと缶、マスタードたっぷり、 マコーミックのフレンチドレッシング3振りほど、 マルサの生おろしポン酢しょうゆ少々。 これをミキサーで混ぜ混ぜ。 かけてみる! おーおー、この感じだ。美味しいじゃな…

幡ヶ谷 ハシヤ

1 2 3 4 5、、、列の最後尾に並んでいます。 「HASHIYA」というスパゲティ屋さんの順番待ち。 実は、こちらの記事を見て飛んできました。 www.instagram.com えつだむ (id:kwaico) さんが紹介してらしたパスタがちょーーー美味しそうだったから。 ハシヤって…

副産物はお宝です

相変わらず、韃靼そば茶の出し殻---蕎麦の実を使った大根餅を作り続けています。 今回のは、凄く綺麗に出来ました。 モチモチで、カリカリでとても美味しい仕上がりです。 やったぜぃぃぃ、コツはつかんだ! 大根餅を作るときの副産物がこちらですの コップ…