先日上田に行った時に、寝ずの甚八でまたまた美味しいものを食べました。
海老芋を唐揚げにしたものです。
海老芋には、うっすら味がついているので、付け合わせの塩とレモンは要りませんでした。
そのうっすら味、何だろうと目をつぶって考えてみた。
塩を直接降ったようなとんがった味じゃないんだなこれが。
もしかしたら・・・・
海老芋を味噌に漬けて少し置いておいたのを、揚げる直前に味噌を拭き取って、
片栗粉まぶして揚げたんじゃないのかな。
なんか、そんな感じなんです。
これは是非、正月に作ってみようと、海老芋買ってきました。
海老芋といえば、煮物くらいしか思いつかなかったんですが、
意外な食べ方があったのが嬉しくて、その話をお菓子作家のKAYANOさんにしてところ、
驚くべきお話しを聞きました。
海老芋は生で食べても美味しいらしい
ええっ？と聞き返してしまいました。
芋でしょう？ 生でなんか食べたらお腹こわしたりしないのかな。
でもKAYANOさんが言ってるんだから、大丈夫なんでしょう。
里芋とかじゃがいもはアクを抜きますが、海老芋はそれよりアクが少ない。
でも心配なので、スライスしたものを千切りにして、少し水に浸けました。
それを生で食べてみた。
甘いんです、これが。
ポン酢をかけたら、イケました。
朝食に食べたんですが、夕方になってもお腹痛くならないので、大丈夫みたいです。
12月29日の朝ごはん、ちょっと夜ごはんみたいだ。
とじ込みはカロリー⤵
【朝食 564kcal】
白飯 1.68kcal×150g…252kcal
味噌汁 85kcal
169.9kcal ( 豆腐100g…56kcal、わかめ8g…2.3kcal、味噌2.17kcal×33g…71.6kcal、出汁500g…40kcal ) の50%
切干大根煮 42kcal
420kcal ( 切干大根70g…195.3kcal、油揚げ30g…115.8kcal、油3g…27kcal、みりん18g…41kcal、出汁50g…4kcal、醤油10g…8.4kcal ) の10%
鶏肉のソテーえのきのせ 87.5kcal
174.9kcal ( えのき30g…6.6kcal、鶏肉60g…120kcal、油2g…18kcal、きざみ生姜15g…30.3kcal ) の50%
ほうれん草のバターソテーとウィンナー 77.8kcal
155.5kcal ( ほうれん草20g…4kcal、バター5g…37.5kcal、ウィンナー42g…114kcal ) の50%
海老芋千切り 19.8kcal
39.6kcal ( 海老芋60g…37.2kcal、ポン酢3g…2.4kcal ) の50%
【夕食 477kcal】
切干大根煮 42kcal
420kcal ( 切干大根70g…195.3kcal、油揚げ30g…115.8kcal、油3g…27kcal、みりん18g…41kcal、出汁50g…4kcal、醤油10g…8.4kcal ) の10%
大根おろし 9kcal
大根100g…18kcal の50%
海老芋煮 110kcal
368kcal ( 海老芋、酒、みりん、醤油、出汁 ) の30%
フムスとパン 140kcal
280kcal ( ライ麦パン2枚…264kcal、フムス10g…16kcal ) の50%
赤キャベツの酢漬け 5.8kcal
赤キャベツの酢漬け50g…11.5kcal の50%
ホルモンと豆腐と春菊 170kcal
427kcal ( こてっちゃん…174kcal、豆腐150g…108kcal、春菊170g…37kcal ) の40%
【晩酌 244kcal】
ビール ( 0.40kcal×100g=40kcal ) ×1杯 =40kcal
真澄 ( 1.03kcal×66g =68kcal ) × 3杯…204kcal
【その他 18kcal】
コーヒー ( 6kcal ) × 3杯…18kcal
【総摂取カロリー】 1303kcal
【運動消費カロリー】400kcal
【基礎代謝】 1287kcal
1303kcal-400kcal-1287kcal=★384 昨日★2♡3618＋本日★384 =★2♡4002
