garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

海老芋って生で食べられるんだ

 

先日上田に行った時に、寝ずの甚八でまたまた美味しいものを食べました。

f:id:garadanikki:20191229172332j:plain

海老芋を唐揚げにしたものです。

海老芋には、うっすら味がついているので、付け合わせの塩とレモンは要りませんでした。

そのうっすら味、何だろうと目をつぶって考えてみた。

塩を直接降ったようなとんがった味じゃないんだなこれが。

もしかしたら・・・・

海老芋を味噌に漬けて少し置いておいたのを、揚げる直前に味噌を拭き取って、

片栗粉まぶして揚げたんじゃないのかな。

 

なんか、そんな感じなんです。

これは是非、正月に作ってみようと、海老芋買ってきました。

 

海老芋といえば、煮物くらいしか思いつかなかったんですが、

意外な食べ方があったのが嬉しくて、その話をお菓子作家のKAYANOさんにしてところ、

驚くべきお話しを聞きました。

 

海老芋は生で食べても美味しいらしい

ええっ?と聞き返してしまいました。

芋でしょう? 生でなんか食べたらお腹こわしたりしないのかな。

でもKAYANOさんが言ってるんだから、大丈夫なんでしょう。

里芋とかじゃがいもはアクを抜きますが、海老芋はそれよりアクが少ない。

でも心配なので、スライスしたものを千切りにして、少し水に浸けました。

それを生で食べてみた。

f:id:garadanikki:20191229173037j:plain

甘いんです、これが。

ポン酢をかけたら、イケました。

 

朝食に食べたんですが、夕方になってもお腹痛くならないので、大丈夫みたいです。

f:id:garadanikki:20191229173155j:plain

12月29日の朝ごはん、ちょっと夜ごはんみたいだ。

 

 

 

 

とじ込みはカロリー⤵

【朝食 564kcal】

f:id:garadanikki:20191229173155j:plain

白飯 1.68kcal×150g…252kcal

味噌汁 85kcal

169.9kcal ( 豆腐100g…56kcal、わかめ8g…2.3kcal、味噌2.17kcal×33g…71.6kcal、出汁500g…40kcal ) の50%

切干大根煮 42kcal

420kcal ( 切干大根70g…195.3kcal、油揚げ30g…115.8kcal、油3g…27kcal、みりん18g…41kcal、出汁50g…4kcal、醤油10g…8.4kcal ) の10%

鶏肉のソテーえのきのせ 87.5kcal

174.9kcal ( えのき30g…6.6kcal、鶏肉60g…120kcal、油2g…18kcal、きざみ生姜15g…30.3kcal ) の50%

ほうれん草のバターソテーとウィンナー 77.8kcal

155.5kcal ( ほうれん草20g…4kcal、バター5g…37.5kcal、ウィンナー42g…114kcal ) の50%

海老芋千切り 19.8kcal

39.6kcal ( 海老芋60g…37.2kcal、ポン酢3g…2.4kcal ) の50%

 

【夕食 477kcal】

f:id:garadanikki:20191230123235j:plain

 

f:id:garadanikki:20191230123240j:plain

切干大根煮 42kcal

420kcal ( 切干大根70g…195.3kcal、油揚げ30g…115.8kcal、油3g…27kcal、みりん18g…41kcal、出汁50g…4kcal、醤油10g…8.4kcal ) の10%

 

f:id:garadanikki:20191230123247j:plain

大根おろし 9kcal

大根100g…18kcal の50%

 

f:id:garadanikki:20191230123252j:plain

海老芋煮 110kcal

368kcal ( 海老芋、酒、みりん、醤油、出汁 ) の30%

 

f:id:garadanikki:20191230123257j:plain

フムスとパン 140kcal

280kcal ( ライ麦パン2枚…264kcal、フムス10g…16kcal ) の50%

 

f:id:garadanikki:20191230123301j:plain

赤キャベツの酢漬け 5.8kcal

赤キャベツの酢漬け50g…11.5kcal の50%

 

f:id:garadanikki:20191230123309j:plain

ホルモンと豆腐と春菊 170kcal

427kcal ( こてっちゃん…174kcal、豆腐150g…108kcal、春菊170g…37kcal ) の40%

 

【晩酌 244kcal】

ビール ( 0.40kcal×100g=40kcal ) ×1杯 =40kcal

真澄 ( 1.03kcal×66g =68kcal ) × 3杯…204kcal

 

【その他 18kcal】

コーヒー ( 6kcal ) × 3杯…18kcal

 

【総摂取カロリー】 1303kcal

【運動消費カロリー】400kcal

【基礎代謝】 1287kcal

 

1303kcal-400kcal-1287kcal=★384 昨日★2♡3618+本日★384 =★2♡4002