今日のお昼は何にしよう。
土日の昼は大体、麺類なんだけど、何かないかな？
冷蔵庫に、去年、魚市場～旬で買ったへしこがありました。
じゃ。へしこのパスタ
へしこは細かく裂いて、三つ葉と合わせて炒めたら、生クリームをちょっと入れて、
玉子を解いて鍋肌から入れて火を止める。
ただそれだけ。
イメージとしては、カルボナーラなんだけど、少し火が入りすぎてしまった。
へしこの塩加減が、玉子で抑えられてマイルドにはなったんだが。。。
火のキャッチも、料理には大事な要素だと思い知りました。
うーん、カルボナーラ難しい。
