自家製の胡瓜のキューちゃんを作ってみようと思い立ちました。
まるさんのキューちゃんは、干した胡瓜だ作ろうと思います。
上田の蕎麦処～いちやさんも干した胡瓜を使ったというので真似しますの。
2日ほどでいいかな、この程度で十分かと思います。
干すといっても少し水分が抜けた程度、こんな感じ。
材料は以下の通り
きゅうり……500g ( 乾燥前の分量 ) に対して
生姜………… 20g 醤油…………150g 砂糖…………100g 米酢………… 30cc
それと輪切り唐辛子も入れましょう。
《作り方》
鍋に 醤油、砂糖、米酢を入れ
煮立たせる
生姜と胡瓜を入れて
沸騰させたら
火を止めて蓋をして荒熱をとれば出来上がり
ちょっとしぼんでしまったが、、、、いいではないですか。
味は最高でした❤
人工甘味料も保存料もケミカルなものは入ってない。
お酒の肴にもなるし、白いご飯に乗せて食べるもよし、
大根のすりおろしと、アボカドとキューちゃんを和えれば、
上田の蕎麦処～いちやさんで食べたコレ⤵になります。
大根は、上田のこんなのがベスト
この大根は、すると緑なのです。味も辛くなくて、大根の甘味が強い。
これが手に入れば最高ですが、なければ仕方ありませぬ。
普通の大根で作ったら、こんな感じに仕上がりました。
