garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

鶏もも肉のハムを作ります

 

久しぶりに「鶏もも肉のハム~レモン風味」を作ります。

鶏ハムは、時間はかかるけど、やることは簡単。

前日に、もも肉の内側を均等に開いたところにレモンの皮をゴリゴリすって、

キャンディー包みにして、冷蔵庫で7~8時間寝かす。

 

翌日、お昼に寸胴にお湯を沸騰させて、キャンディー包みを煮ます。

煮る時間は5分で十分。

そしたら火を止めて、そのまま2時間放置します。

ここまでお昼にやっておいて、にゃんことカラスに会いに行く。

 

最近、キョーちゃんが他のカラスと見分けがつかなくなりました。

だから皆まとめて「こーーーちゃん」と呼ぶことにした。

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この子はキョーちゃんじゃないと思う。

だって怖がりだもの。

 

とんとんはいつ見ても元気でわしわし食べるねぇ。

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いい子だ、いい子だ。

3時間ゆっくりにゃんこたちと遊んだら、そろそろ帰ります。

 

寸胴で粗熱が取れた鶏ハムは、他の料理をしているまで冷蔵庫で冷やします。

 

今夜の献立

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ブロッコリー、キムチ、スモークサーモンのオイルサーディン、マカロニサラダ、

鶏もも肉のハム、砂肝とねぎわかめ炒め、鶏ハム

 

 

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こちらが本日の創作 砂肝とねぎとわかめの炒め物

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ごま油で炒めた砂肝に、長ネギとわかめを合わせてみました。

味付はコンソメと胡椒。隠し味にほんの少し三温糖を加えました。

 



鶏もも肉のハムの作り方はコチラです⤵

garadanikki.hatenablog.com

 

 

とじ込みはカロリーでふ

【朝食 578kcal】

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白飯 1.68kcal×146g…245.3kcal

味噌汁 61.9kcal

123.8kcal ( 大根128g…23kcal、味噌2.17kcal×28g…60.8kcal、出汁500g…40kcal ) の50%

いわしの丸干し 160.1kcal

いわし74g…160.1kcal

きんぴらごぼう 37.4kcal

149.8kcal ( ごぼう75g…48.8kcal、にんじん37g…13.7kcal、油2g…18kcal、唐辛子0.4g…1.4kcal、みりん12g…27.1kcal、出汁110g…8.8kcal、醤油9.2g…7.7kcal、ごま3.8g…24.3kcal ) の25%

納豆 54.1kcal

108.3kcal ( 納豆…100kcal、玉ねぎ22.5g…8.3kcal ) の50% 

ごぼうと板麩のふりかけ 19.2kcal

160.8kcal ( ごぼう77g…50kcal、板麩13g…3.4kcal、みりん10g…22.6kcal、醤油10g…8.4kcal、ごま油3g…27kcal、ごま5.6g…11.6kcal、干し椎茸12g…21.8kcal、真昆布4g…5.5kcal、鰹節3g…10.5kcal ) の12%

 

【夕食 638kcal】

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ブロッコリー 49.1kcal

122.8kcal ( ブロッコリー75g…24.8kcal、マヨネーズ14g…98kcal ) の40%

キムチ 45.7kcal

キムチ150g…91.5kcal の50%

マカロニサラダ 96.7kcal

215kcal ( マカロニサラダ25g…95kcal、ロースハム4g…9kcal、玉ねぎ7g…3kcal、にんじん3g…1kcal、砂糖0.3g…1kcal、胡椒0.06g…0kcal、塩0.3g…0kcal、マヨネーズ15g…105kcal ) の45%

砂肝とねぎわかめ炒め 63.7kcal

127.4kcal ( 砂肝89g…84kcal、長ネギ5g…1.4kcal、コンソメ2g…4kcal、ごま油3g…27kcal、砂糖2g…7.7kcal、胡椒0.06g…0kcal、わかめ30g…3.3kcal ) の50%

スモークサーモンのオイルサーディン 37.9kcal

379.7kcal ( オイルサーディン100g…356kcal、トマト112g…21.3kcal、舞茸15g…2.4kcal ) の10%

鶏ハム 125.2kcal

501kcal ( 鶏肉250g…500kcal、レモンの皮1g…1kcal、塩5g…0kcal ) の25%

海苔巻き 219.2kcal

548kcal ( ねぎとろ…211kcal、いかとうにg…178kcal、かっぱ巻き…159kcal ) の40% 

 

【晩酌 176kcal】

ビール ( 0.40kcal×100g=40kcal ) ×1杯 =40kcal

真澄 ( 1.03kcal×66g =68kcal ) × 2杯…136kcal

 

【その他 18kcal】

コーヒー ( 6kcal ) × 3杯…18kcal

 

【総摂取カロリー】 1410kcal

【運動消費カロリー】378kcal

【基礎代謝】 1317kcal

 

1410kcal-378kcal-1317kcal=★285 昨日★2♡903+本日★285 =★2♡1188