白身魚、特に銀鱈があると味噌漬けが食べたくなる。
お弁当の銀鱈の味噌漬けは、美味しいけれど高いので自分で漬けることにした。
味噌漬け床
信州みそと西京みそのハーフ&ハーフ
そこに日本酒とみりんを少し足して混ぜ混ぜしたものに、
脱脂綿でくるんだ銀鱈を入れ、3日間待つ。
じゃん
味噌床は冷蔵庫で3か月くらいもつらしいので、きゅうりとかも漬けてみようかな。
うしし。
本日の朝ごはん
銀鱈の味噌漬け焼いて、いただきます
本日の夜ごはん
三品盛の左は、久しぶりに作った 大根ポリポリ
鯖缶で作った 鯖と大根の煮物
飴色を通り越してすごくしょっぱそうな色になってしまった。
がしかし、しょっぱくない。
なんでこんなに濃い色になってしまったのか、謎。
もう一品、パウローを作りました。
寒くなると、長ネギおいしい、そうすると長ネギたっぷり食べられるパウローが美味しい。
