大根ポリポリは、常備菜としてかなり役立つ。
今回は、八角味の煮卵を作ったあとの煮汁に浸してつくりました。
つけ汁は、下の調味料を鍋に入れて温めたもの。
これをジプロックに入れて卵でも大根でも入れて1晩おけば出来上がり。
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つけ汁の分量 |
醤油 50ml、 砂糖 大さじ1、 お酒 大さじ1、 水 200ml、八角 2個 、五香粉 2振り
新作を作りました
えのきともずくのスープ
沸騰ワードという番組で、伝説の家政婦・志麻さんが作っていたもので、
志麻さんは和風だしで作っていましたが、
私は棒棒鶏を作った時の鶏の出汁があったので、鶏スープで挑戦。
味付けはオリジナルがめんつゆですが、鶏スープなので私は醤油にしました。
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オリジナルの材料 |
水、だしパック、えのき、めんつゆ、もずく、ネギ
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作り方 |
１．えのきを細かくほぐす。
２．鍋に出汁を煮だし、えのきを入れてさっとひと煮立ちさせ、めんつゆともずくを加える。
３．器によそい、小口切りした細ねぎをのせて完成！
※ 注意事項
もずくは、もずく酢ではなくて、味のついていないもずくを使います。
本日の昼ごはん
にゅう麺
本日の夜ごはん
まぐろの刺身でまず一献
棒棒鶏
棒棒鶏の鶏を茹でたスープで、えのきともずくのスープを作りました。
これ最高に美味しい！ 簡単でしかも温まる極上のスープです。
志麻さんのオリジナルは、和風だしにめんつゆ。
それも間違いなく美味しいハズ
