garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

あげたて栗のからあげを作りましょう

 

下北沢のつ串亭で食べた「あげたて栗のからあげ」を真似したいと、ずっと思っていました。

栗って高い

でも、栗って高いんですな。

自分で買ったことなかったかも。。。。

 

何回か「高いなぁ」とへこんでやめていたけれど、

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わりかし安いのがあったので、作ります。

 

《前夜にやること》

一晩水につけます。

水の中に重曹を大さじ1/2入れます。

※ 重曹入れると、皮が柔らかくなって皮むきが楽になるらしい。

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《当日》

一晩、水に浸けて柔らかくなった栗は、やさしく剥けます。

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こんな風に、外の皮だけ剥いて、渋皮は残します。

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160℃に予熱した揚げ油で、渋皮ごと栗を揚げます。

低い温度で焦げないようにゆっくり揚げるのがコツみたいです。

 

揚げあがったら、岩塩をパラりとやれば出来上がり。

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こういうのは、おやつかも知れないが、

折角作ったから、あっつい内にいただきます!

 

 

本日の夕ご飯

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これ、なかなか美味しかった

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使ったのは、スモークオイルサーディン

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ラトビアの輸入品 スモークの具合が絶品で、そのまま食べても美味しかったので、

料理にも使ってみました。

スモークの加減とトマトの酸味がバッチリでした。

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とじ込みはカロリー

 

【朝食 410kcal】

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オムライス 334.3kcal

1453.5kcal ( 白飯533g…895.4kcal、玉ねぎ172g…63.6kcal、鶏肉127g…147.3kcal、きのこ70g…12.6kcal、ピーマン32g…7kcal、コーン26.2g…25.4kcal、グリンピース44g…43.1kcal、オリーブオイル10g…90kcal、ケチャップ68g…88.4kcal、A1ソース36g…65.2kcal、チキンブイヨン5g…15.5kcal、塩2g…0kcal ) の23%

卵50g 75.5kcal

 

【夕食 957kcal】

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男豆腐 68kcal

じゃがいものチーズ焼き 152.8kcal

382.1kcal ( じゃがいも197g…149.7kcal、チーズ67.5g…228.8kcal、胡椒1g…3.6kcal ) の40%

ささみのチーズフライ 163.6kcal

ささみのチーズフライ6個…491kcal  の内2個

ピーマンのコチュジャン味噌炒め 27kcal

54.1kcal ( ピーマン72g…15.8kcal、コチュジャン味噌15g…38.3kcal ) の50%

ロールキャベツ 87.3kcal

174.6kcal ( ロールキャベツ34kcal/1個…136kcal、しめじ89g…16kcal、コンソメ10g…22.6kcal ) の50%

スモークサーモンのオイルサーディン 132.8kcal

379.7kcal ( オイルサーディン100g…356kcal、トマト112g…21.3kcal、舞茸15g…2.4kcal ) の35%

栗の唐揚げ 107.4kcal

644.6kcal ( 栗268g…455.6kcal、油 ( 給油率0.08 ) 21g…189kcal ) 3/18

1個35.8kcal 

海老マヨ寿司 218kcal

( 436kcal/6切 ) の50%

 

【晩酌 108kcal】

ビール ( 0.40kcal×100g=40kcal ) ×1杯 =40kcal

真澄 ( 1.03kcal×66g =68kcal ) × 1杯…68kcal

 

【その他 18kcal】

コーヒー ( 6kcal ) × 3杯…18kcal

 

【総摂取カロリー】 1493kcal

【運動消費カロリー】409kcal

【基礎代謝】 1300kcal

 

1493kcal-409kcal-1300kcal=★216 昨日★2♡991+本日★216 =★2♡1207