下北沢のつ串亭で食べた「あげたて栗のからあげ」を真似したいと、ずっと思っていました。
栗って高い
でも、栗って高いんですな。
自分で買ったことなかったかも。。。。
何回か「高いなぁ」とへこんでやめていたけれど、
わりかし安いのがあったので、作ります。
《前夜にやること》
一晩水につけます。
水の中に重曹を大さじ1/2入れます。
※ 重曹入れると、皮が柔らかくなって皮むきが楽になるらしい。
《当日》
一晩、水に浸けて柔らかくなった栗は、やさしく剥けます。
こんな風に、外の皮だけ剥いて、渋皮は残します。
160℃に予熱した揚げ油で、渋皮ごと栗を揚げます。
低い温度で焦げないようにゆっくり揚げるのがコツみたいです。
揚げあがったら、岩塩をパラりとやれば出来上がり。
こういうのは、おやつかも知れないが、
折角作ったから、あっつい内にいただきます！
本日の夕ご飯
これ、なかなか美味しかった
使ったのは、スモークオイルサーディン
ラトビアの輸入品 スモークの具合が絶品で、そのまま食べても美味しかったので、
料理にも使ってみました。
スモークの加減とトマトの酸味がバッチリでした。
とじ込みはカロリー
【朝食 410kcal】
オムライス 334.3kcal
1453.5kcal ( 白飯533g…895.4kcal、玉ねぎ172g…63.6kcal、鶏肉127g…147.3kcal、きのこ70g…12.6kcal、ピーマン32g…7kcal、コーン26.2g…25.4kcal、グリンピース44g…43.1kcal、オリーブオイル10g…90kcal、ケチャップ68g…88.4kcal、A1ソース36g…65.2kcal、チキンブイヨン5g…15.5kcal、塩2g…0kcal ) の23%
卵50g 75.5kcal
【夕食 957kcal】
男豆腐 68kcal
じゃがいものチーズ焼き 152.8kcal
382.1kcal ( じゃがいも197g…149.7kcal、チーズ67.5g…228.8kcal、胡椒1g…3.6kcal ) の40%
ささみのチーズフライ 163.6kcal
ささみのチーズフライ6個…491kcal の内2個
ピーマンのコチュジャン味噌炒め 27kcal
54.1kcal ( ピーマン72g…15.8kcal、コチュジャン味噌15g…38.3kcal ) の50%
ロールキャベツ 87.3kcal
174.6kcal ( ロールキャベツ34kcal/1個…136kcal、しめじ89g…16kcal、コンソメ10g…22.6kcal ) の50%
スモークサーモンのオイルサーディン 132.8kcal
379.7kcal ( オイルサーディン100g…356kcal、トマト112g…21.3kcal、舞茸15g…2.4kcal ) の35%
栗の唐揚げ 107.4kcal
644.6kcal ( 栗268g…455.6kcal、油 ( 給油率0.08 ) 21g…189kcal ) 3/18
1個35.8kcal
海老マヨ寿司 218kcal
( 436kcal/6切 ) の50%
【晩酌 108kcal】
ビール ( 0.40kcal×100g=40kcal ) ×1杯 =40kcal
真澄 ( 1.03kcal×66g =68kcal ) × 1杯…68kcal
【その他 18kcal】
コーヒー ( 6kcal ) × 3杯…18kcal
【総摂取カロリー】 1493kcal
【運動消費カロリー】409kcal
【基礎代謝】 1300kcal
1493kcal-409kcal-1300kcal=★216 昨日★2♡991＋本日★216 =★2♡1207
