garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

春野菜のシャッキリ煮

 

折角、鎌倉に行ったのに、

鎌倉野菜も、大船の肉屋もスルーして帰ってきてしまった。

 

・・・何作ろう

そうだ、あさイチで松本先生が作ってたシャッキリ煮にしよう。

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オリジナルには、たけのこが入っていたけれど、無かったので割愛。

薄いお出汁で、シャキシャキした歯ごたえのある ウドとアスパラが美味しかった。


その他のラインナップ

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今日の〆鯖の塩梅は、いつもと同じ作ったつもりなのに少し塩がきつく感じる。

温度や湿気や鯖自体の塩気で違ってくるものなのだろう。

これを均一に、いつも同じように作れるのが職人というものか。

 

カブとズッキーニを輪切りにして、塩をふり簡単にソテーして、

オリーブと一緒に食べてみたら、あらまあ、なかなかイケる。