我が家の山椒の消費量は、とてつもなく多い。
山椒はとても好きなスパイスで、麻婆豆腐も、四川風の辛い方より、広東風のしびれる方が好みである。
山椒は、岐阜県高山の『飛騨山椒』を愛用している。
だが、どうしたワケかいつもの缶が品切れで、同じメーカーのミル付を買った。
山椒をその都度挽くものなので、缶入りよりも風味がたっているだろう。
詰め替え用もついているので、良い買い物をした。
山椒を挽いて、さあ何を食べよう！
本日の昼ごはん
ざるそば
本日の夜ごはん
三品盛は、ザーサイ、小松菜の煮びたし、ちくわ
ズッキーニをお気に入りのベルガヴルスト ソーセージと炒めただけのもの。
伊東ハムのベルガヴルストは、風味も食感も塩加減も最高。
これと炒めるだけで、ズッキーニの方には何も味付けはしていない。
目印はソムリエ田崎真也さんの写真
品数が寂しい時に便利な冷凍ポテト
今日のメインは、ホルモン焼きにしようと思い、ホルモンを解凍した段階で、
ホルモン焼き専用タレを切らしていたことがわかった。
仕方ないので叙々苑の焼肉のタレで炒めた、全くの別物。
結果オーライ、飛騨山椒を使えます。
ホルモン焼きの方にも、親子丼のあたまの方にも使いました。
おーーー、鼻に抜ける山椒の風味、最高！
ごちそうさまでした。
