先日購入したミル付山椒は、凄いです。
目が覚めるようなピリリとした痺れ感は、缶のそれとは別次元。
ガリガリで丁度よい。
調子にのってガリガリガリやった日には、目から火が出そうになるから要注意。
本日は昨夜の鍋のつゆで作った半田うどん。
美味しいところにもってきて、山椒で更に美味しく食べられました。
本日の夜ごはん
小鉢に残り物の白菜の漬物が少しと梅干し。
たまに梅干しっていうのもなかなか良かった。
今回購入した通販の牡蛎は、前回までのと比べて味が落ちる。
色々試した結果、バターとほうれん草で何とか完了。
冷凍ものの美味しい食べ方、牡蛎の場合は自然解凍でやるのは良くないらしい。
流水で1分、まだ芯がカキコチしている位で調理した方がいいとのこと。
ドリップはキッチンペーパーで完全にふき取るのは必須。
備忘録。
〆のご飯には、ハンバーグ ( レトルトの ) と塩鮭
最近、美味しい塩鮭になかなか出会わない。
昔は超塩辛いのが主流だったが、減塩が当たり前になってから
流通業者がどのくらい塩をふるのが良いか、躊躇しているのではないかと思う。
塩辛すぎるのは論外だが、多少塩がないと美味しくない気がする。
この塩鮭は先日、一切れ食べて物足りなかったので、今日は焼く前に塩糀をまぶした。
なんだ、自前で塩糀、これでいいのか。
