先日購入したmarna トリの水切りボウルに大感激の日々
ザルにもなりボウルにもなることからこんな風に使っている。
《ボウル》にしたところにブライン液を入れ、切り分けた鶏肉を漬ける。
ブライン液に漬けこむこと1時間。
《ザル》の角度にしてブライン液を切り、キッチンペーパーで水気をとる。
また《ボウル》の角度に戻して、
醤油・おろしにんにく、おろし生姜などの下味調味料をまぶす。
菜箸がジャストフィットでころがらなく置けるのにも感動。
一連の作業が、ひとつの器で出来るのだから嬉しいのです！
何が出来上がったかはご想像の通り、唐揚げです
ブライン液とは
ブライン液に肉を漬けることで浸透圧により塩分と水分がお肉に入り、ジューシーな仕上がりになる。
我が家のブライン液の比率は、
水……200ml、塩……小さじ2、砂糖……小さじ2
本日の昼ごはん
味噌煮込みうどん
本日の夜ごはん
