初台マーケットの魚屋さんで、かすべ発見！
かすべは、えいひれのことです。
北海道の人は煮漬けにするらしいけれど、おやじさんのおススメはから揚げかムニエルですって。
この部位は軟骨だから、全部食べられるらしい。
かすべのムニエル
久昇でお馴染み、にしきぎを作ってみました。
長ねぎ、ミョウガ、紫蘇を細かく切って、海苔とおかかと胡麻を加え、醤油を合わせる。
ちょこっと小さな器に盛って、すこしずつ食べる。
冷酒のおつまみに最高です。
唐辛子をふってもいいかも知れません。
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[朝食] 167kcal
チャーハン…166.5kcal
1110kcal(白飯577.9kcal、焼豚215.1kcal、長ねぎ12.3kcal、玉子141.9kcal、油117kcal、味覇20.3kcal、砂糖11.5kcal、あ1kcal、醤油8kcal、紹興酒5kcal)の内 15%
[昼食] 175kcalプロテイン…175kcal
[夕食] 184kcal塩辛…20.6kcal
さやいんげん…9kcal(17.9kcalの内50%)
にしきぎ…24.8kcal
49.5kcal(長ねぎ6.2kcal、おかか10kcal、のり3.6kcal、わさび8.8kcal、砂糖11.5kcal、醤油8.4kcal、あ1kcal)の内 50%
揚げナスと枝豆…91.2kcal
227.9kcal(枝豆85.8kcal、酢4.8kcal、ナス25.3kcal、油90kcal、砂糖12kcal、醤油10kcal)の内 40%
かすべのムニエル…37.6kcal
375.9kcal(かすべ168kcal、バター149kcal、油45kcal、醤油8.4kcal、レモン5.5kcal)の内 10%
[晩酌] 290kcalビール(350ml) 140kcal×1本140kcalの内 20%……28kcal
千代菊 (107kcal) 245g=262.2kcal> [その他]24 kcal コーヒー 8kcal×3杯=24kcal
【運動消費カロリー】301kcal 陸上消費 301kcal 家事のみ 1827歩、0.6km
【基礎代謝】1249kcal
840-301-1249=-710(-1465)
632 247 325 401 75 1249 52 |
