12月22日 KAYANOさん主催の土曜日の食卓は「牡蛎祭り」です。参加者は6名。
6名の腹ペコさんにKAYANOさんが用意をした牡蛎は、殻付きオイスター100個と剥き牡蛎1kgですと。
1人あたり16個？ ムリムリそんなに食べられないですったら。
テーブルの上には、牡蛎のグラタンとボイルした牡蛎。
皿の横には軍手が。。。
「怪我するといけないから、利き手じゃない方に軍手ハメて」
なるほど。両方する必要はないですね、はい。
生牡蛎をふるまうには、免許が別途いるんだそうです。
家庭でなら免許要りませんが、会費を取るということは小規模でも営業とみなされる。
KAYANOさんは食品衛生管理者の免許はあるけれど、流石に牡蛎の免許は持ってない。
免許がないと生牡蛎は出せない、だからボイルした牡蛎 ⤵
私は生牡蛎より、ボイルの方が好き。
ノープロブレムです、ボイル牡蛎美味しいもの。
こちらはグラタン風。
ほうれん草とホワイトクリームを乗っけて、粉チーズをかけてオーブンで焼いたもの
おいしか～
KAYANOさん手作り、人気のこんにゃくカルパッチョ
何度 食べても美味しい、飽きません。
ボイル牡蛎には、かぼすをかけてもいいし、チリソースをかけても、大根おろしかけてもいい。
KAYANO隊長「とにかく、たんまり食べてもらうんだから。色々味変えて食べきってね。
残したら承知しないからね。」
隊員全員 「アイアイサー」
左上のお皿は、牡蛎のオイスター炒め。
牡蛎とマシュルームって、なんでこんなに合うんでしょう。
牡蛎とオイスターが合うのは当たり前だけど、ねっ。
うまかよー
「どいてどいてどいて」と凄いのがやってきた。
牡蛎で作ったソースをまぶしたパスタです。
写真でおわかりのように、この大皿が二皿目です。
この色は、牡蛎でないと出ない色みたいです。
どうやって作るんだろう。
教えてもらいたい場合は、お教室に。
味噌でしょう、こんにゃくのカルパッチョでしょう、それに牡蛎パスタ。
KAYANOさんの教室で教えて欲しい料理がまたひとつ増えました。
あっこれも。
麹で作ったガトーショコラです。
泣きたいほど美味しい。
