Garadanikki

日々のことつれづれ Marcoのがらくた日記

醤油麹を使う 2

醤油麹、重宝しています。

塩や醤油単体で味付けするよりも、うま味が出て味が深くなります。

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今日は、菜の花に醤油麹を和えてみました。

菜の花の間にちらほら見えるのが麹の米です。

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作り方は、簡単。

菜の花をたっぷり沸かしたお湯でさっと茹でて、とりだして絞ったら醤油麹を和えるだけ。

ほんの少しでいいんです。

とても美味しくなるので、もしよかったらやってみてください。