焼きそばのような色

我が家で定番になった《赤海老のペペロンチーノ》ですが、

気になっていることがありますの。

この色です。

まるで焼きそばのような色。

焦げてもいないのに、なんでこんなに茶色いんだろう。

ちょっとは入っていますよ醤油も。

でも、ほんのちょっと、香りづけ程度です。

海老の殻とか、肝とかがオリーブオイルに溶けだした色なんだろうか。

殻がある分、風味が100倍溶けだして美味しいのだもの、

色が溶け出しても不思議はないかも。

うーん、何の色だろう。