garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

ウマヅラハギ

 

魚屋さんで初めてのお魚に出会いました。

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馬面はぎ

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こちらはカワハギ

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お店のオバチャンが、ウマヅラハギの方が美味しいと言ってます。

 

早速ゲットして調理してみました、が・・・

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ビジュアルが悪くても美味しければいいの。

でもこれはひどい。。。

 

原因は、血ぬきが完全じゃなかったのだと思います。

血ぬきに失敗すると体内に血が逆流してしまい、すごく不味いと聞いてましたが、多分それです。

魚屋さんのせいじゃないし、もちろん馬面はぎのせいではない。



ちゃんと処理できている馬面はぎならば、

オバチャンの言う通り、弾力のある肉質が魅力的で、顔の周りの肉も美味しいと思う。

機会があればリベンジしたいけど、一度こういうのに当たってしまうとなかなか、ね。