Garadanikki

日々のことつれづれ Marcoのがらくた日記

山椒葉の佃煮 食べ比べ

 

 

山椒の葉の佃煮の食べくらべをした。

左が京都のもの、右が無農薬のもの

色は京都の方が黒い。

香りは無農薬の方が高い。

煮付け具合は同じようにしたつもりだが、

最初に煮付けた京都の方が味が深く入っている。

 

香りが高い無農薬は酒のつまみにバッチリ。

味が濃い京都はご飯によく合う。

今回柔らかい茎だった無農薬の方は、葉だけでなく柔らかめの茎も残して炊いたが問題なし。

むしろ、葉がバラバラなのに比べて茎で繋がっているのが良かったかも。

来年は柔らかい茎も一緒に炊いてみよう。

 

 

本日の昼ごはん

もち麦うどんの釜揚げは、モチモチし過ぎてくっついて食べにくい。

麺がかたまってしまって食べづらかったので、

途中からお出汁&白だしのつゆを作ってかけうどんにした。

泡あわでビジュアル悪いなあ。

これはつゆに釜揚げの生卵が溶け出してしまったから。

 

 

本日の夜ごはん

三品盛りは、くらかけ豆、長芋の梅酢和え、納豆マヨ。

納豆マヨネーズは、納豆にマヨネーズを混ぜてみたらコーヒー牛乳の味になって美味しかったのでたまにやっている。

 

今日は暑かったので、枝豆と刺身が美味しかった