山椒の葉の佃煮作り 第二弾！
本日届いたのは、無農薬と書かれたもので目方は150ｇ。
前回の京都のものよりいくぶん茎が堅そうだが、二年前のものより柔らかい。
香りは京都のものよりたっている。
さて、ムシムシ開始。
茎の部分を除いて、、、茎の上にある葉は形の良さそうなものを飾り用にセレクトした。
※ 飾り用はキッチンペーパーに包んで冷凍しました。
まだまだある。
「手伝おうか？」というMOUさんに飛びつく。
「これ全部葉っぱだけにする必要あるのかな」
「うーん、そう言われると・・・」
今までは茎を全部除いていたが、試しに柔らかそうな茎だけ残してみることにした。
下茹で
一回目の煮付け
上記の写真でわかるように一回だけだとまだ緑色。
これをザルに取り粗熱をとっている間に、煮汁を煮詰めて、二回目の煮付け。
ザルに取り粗熱をとっている間に、煮汁を煮詰めて、三回目の煮付け。
と繰り返して、ようやく出来上がり。
左上が最初の京都の山椒葉。右下が今回煮付けた無農薬の山椒葉。
今年は量が多かったので、当分楽しめそうだ。
うしうし。
本日の朝食
代田のコムギノホシで10枚切りにしてもらったパンでサンドイッチを作った。
しーーーっぱい
パンがスーパーの市販のものより柔らかいところにもってきて、
卵の茹で加減が柔らかかったので、はみ出してしまった。
食べる時も中身が出てきて食べにくかった。
味はいいんだけれど。
して。
耳の部分。
卵がやわくてはみ出して味もついているので勿体ないのでトーストしてみた。
カリッカリに焼き目をつけよう
そんな夜ごはん
新玉ねぎのスライス、キャベツの昆布茶&塩昆布 一夜漬け
そこにイカのにんにく醤油炒め
もひとつ酢の物
ほんでコレ⤵
卵ひたひたのパンの耳トースト
これが思いのほか好評で、ポリポリやりながらバーボンを飲んだら幸せになりました。
失敗してもめげないわたしだ。ははは
