garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

マカロニグラタンのポイント

 

クリスマスイブの日に、マカロニグラタンを作りました。

なんとなくクリスマスっぽいものはないかなと思い、MOURI があまり好まないのを承知で、、

でも、私の大好物なんで、クリスマスにこじつけて作るのさ。

 

 

いつもは我流ですけど、今回は、コウケンテツさんのYouTubeを参考にしました。

ポイントがいくつかありました。

 

玉ねぎとマシュルームの組み合わ

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コウケンテツさんのお話は面白い。

「なめらかな生地に仕上げるために、マシュルームは薄切りに・・・

 子供の頃、マシュルームを初めて見た時に、タイムボカンシリーズのドクロベエにしか見えなかった。

 こう言うとまた、ヤングな視聴者が離れていく。」

 

 

ホワイトソースの手順を変える

これは私も知ってましたが、ホワイトソースの手順はこれです。

バター→具材→小麦粉→牛乳の順番に入れると、ダマになりません。

昔は、粉→バター→牛乳の順番だったので、粉っぽくならないようにダマにならないように必死で粉とバターを混ぜながら牛乳をちびちび入れてました。

誰が発見したんでしょう、今の順番を。

 

具材と粉が先に入っていると、

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牛乳を入れてもダマにならないのです

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バターで炒めた鶏肉に、下茹でしたマカロニを入れ、鶏のエキスを吸わせる

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コウケンテツさんの、こういうちょっとしたポイントのお話が、好きです。

作りなれたメニューでも、コウケンテツさんのレシピを見ると思わぬ発見があります。

笑かせてくれて、楽しいし❤

 

 

 

出来上がり! 

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とろけるチーズも入れて、更に粉チーズも足してしまった

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だって、コウケンテツさん、言ってたもん。

美味しいものを食べるのに、カロリーを考えてはいけません。

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