garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

まるさん食日記

鯛のポアレ 焦がしバターソース

本日 ( 12/6 ) ちょっと頑張りました。 ワカサギの南蛮漬けと、右下のポテトはローソンのもので、 美味しいのでよく買ってしまうものです。 ポテト、凄く美味しいので味を覚えていつか自分で作ってみたいと思います。 でもホントは、美味しいの買ってきた方…

九条ねぎで食らう 鰤と牡蠣の葱蒸し

おびゴハンで、山野辺シェフが「鰤と牡蠣のネギ香り蒸し」を紹介されていました。 この時期、体がポカポカ温まる一品、是非作ってみます。 今日は九条ねぎが手に入ったのでご機嫌にスタート 作り方 1. 白菜は3等分に切ったあと千切りにし、九条ねぎは斜め…

ちろりで呑む

本日は、ちろりの初お目見え テーブルの真ん中に デデーンと存在感を示すのが、 先日購入したちろりの熱燗セットです。 注ぎ口がピンと鳥のくちばしのようにとんがっています。 だから、すごく注ぎやすい。 一滴も垂れずに細く美しく盃に注がれていきます。 …

鼎の2品 作ってみました

先日、連れてってもらった新宿の名居酒屋『鼎』で食べた、 美味しい2品を真似してみました。 ふぐがなかったので、平目を使いました。 ふぐと違って、繊維があるので難しい。。。 うまく巻けたのはこの二つ。あはは。 こちらは京都の海老芋が手に入ったので…

今年の初物『手作りあん肝』

先日、旬であん肝を買って来ましたが、 「ちょっと期待外れだった」とか ←MOURI の談 我が家のは醤油麹を使うので、その味に慣れてしまったのかな。 下処理も自分ちの少ない量だから丹念に出来るし。 血管を丁寧に取り去っていく作業は、やはり時間がかかる…

柿を隠し味にしてみました

新しいコンロにして、調理が捗ります。 左でブロッコリーを茹でながら、右でレバニラをこしらえながら、 グリルでMOURI が買ってきたコロッケを温める。 出来合いの揚げ物などは、前は電子レンジで温めてましたが、 グリルコンロの庫内が広くなったので、そ…

ビルトインコンロを買い換えました

ビルトインコンロが新しくなりました。 10年使っていたハーマンのコンロがとうとう寿命を迎え、買い換えました。 以前のハーマン ( 今はノーリツ ) は、今思えば新品の時から変でした。 グリルが3分ほどでピーと鳴って切れてしまうの。 庫内が熱くなると安全…

好きな時間

本日 ( 11/29 ) の夕食 本当に自分の好きなものばかりだ。 海老が好きです。 特にニンニクでカリカリに炒めたのが大好物。 焼きナスは食べるのも好きですが、 《隠し包丁》を入れる作業が好きなんです。 向田邦子さんが、著書で「気が付くと千切りばかりの献…

興味津々の子

最近、写真を撮ると必ず かの方がフレームインしています。 左上 ⤵ 調理が終わり火の始末を終え、 食べる段になると、ハウスからお出ましいただくのですが、 必ず一回りチェックが始まります。 右上⤵ つまみ食いをするのが目的ではない。 人間っていう奴が、…

さつまいものタルト を作りました。

先日、仕事先の方にいただいた《おおきなおおきなさつまいも》を使って、 お返しのタルトを作りました。 ちょっと前に、タルト生地はカルディので作ったんですが、やっぱりどうせなら 全部手造りでいきたいと再チャレンジ。 よくできました これをカットし…

焼き豆腐たらこのせ ~「あてなよる」から

色とりどりの食事。 こういうのが揃えられると、それだけで嬉しくなります。 味はともあれ fafafa 肉と野菜をガツンと焼いて食べたくなった。 ラム肉と野菜のジンギスカン焼き⤴ マルマンストアで見つけた玉子の燻製 パクチーを合わせて、モリモリ食べました❤…

POTASTA

その店は、代々木上原のアパートに一階にありました。 今、ちょっと人気のサンドイッチ屋さん。 ネットで見つけて、なんとかたどり着きました。 まわりにはお店もない、普通の住宅街だもの、迷いました。 えっ? どこから入るの? この階段を上がるのか。 ド…

ミ・チョリパンのチョリソー

ミ・チョリパンに再訪。 先日は「チョリパン」というのを食べましたが、 今回は更にトッピングが出来るという「カスタムチョリパン」というのにしてみました。 レタスとか、トマトとか、ネギマヨネーズとか、下にあるようなソースを 好きな分量トッピングす…

ちょっと小細工

仕事が終わり、忙しく帰宅した時の食事は得てしてこんなもの。 「ほいっ」と皿に移して食べられる系のお刺身とか、 マルマンは魚も美味しいです ちびまるポテトとか。。。 あまりにわびしいので、サラダ ( 洋ナシ・三浦大根・レタス ) をトッピング。 これも…

マイブーム サンドイッチと小さな器

久しぶりにサンドイッチを作りました。 サンドイッチは、BOSSの仕事場の差し入れに作ることはありますが、 我が家で食べる用にはあまり作りません。 リクエストもないし。。。 ところが珍しく、サンドイッチのオーダーをいただきましたの 「魚肉ソーセージで…

攻防戦

怪我をして、病院に通っている間はずっと良い子だったぴ~ですが、 やっぱり魚と長いものへの感心は尋常ではない。 《猫を追うより、皿を引け》 良い言葉をお聞きし、我が家の家訓となりました。 「今日はぜってー取られないぞ」 決意は固いが、MOURIよりも…

ずっと良い子だったのに~

本日の夕食は、この3品。 餃子とジュンサイとひじきです。 我が家のひじきはクレソンと、、、今日は辛子明太子を入れてみました。 ひじきとか、キンピラとか、おイモの煮たのとか、お母さんの料理的なものは茶色が多いでしょう? クレソンと辛子明太子のお陰…

BRASSERIE &CAFE D'ORIENT 再び

先日、南新宿のD'ORIENTに行って、美味しいケバブプレートを格安料金で楽しみました。 こちらは、色々な国の料理が楽しめるからランチの上から順番に食べていきたくなります。 よかった、今日も16時という中途半端な時間なのにやってます 先日は、入ってすぐ…

新宿 鼎 ( かなえ )

10年ほど使ったビルトインコンロが壊れました。 修理を繰り返し、だましだまし使ってきたものの今回ばかりはダメみたいで。 修理の人曰く「直すより買う方が安いです」 ありますでしょう、10年超えるとこう言われること。 一週間ほど右側の大きいコンロと奥…

やっぱり我が家は大盛なのか・・・

ファミレスで昼食を食べました。 まずはサラダから。 季節のサラダということで、さつまいもやゴボウの素揚げが入っている。 美味しい❤ そして パスタ えっ? こんな量なの? パスタは生のリングイネ。 だから太いんだけど、太いから少なく見えるんだけど、…

鍋の翌日の楽しみ

昨晩、とんこつ鍋を楽しみ、 翌朝の楽しみは、鍋でる雑炊とか、ちゃっちゃっちゃ~♬ ちゃんぽん~。 ところ・・・が。 間違えた。 いつものような、ぶっとーい おうどんを買ってきてしまいました。 ちゃんぽん味のうどん・・・・ ・・・。 ・・・・・。 意外…

モランボン とんこつ醤油の鍋

寒くなって、面倒なく野菜が消化できるといったら鍋でしょう。 今日は嗜好を変えて、こんなスープで作ってみました。 豚骨と鶏ガラのW濃厚スープですってよ。 モランボン とんこつ醤油鍋つゆ 750g×10個 出版社/メーカー: モランボン メディア: 食品&飲料 こ…

旬 サバ祭り

2週間に一度の旬通いですが、今週は土曜日の朝 ( 11/18 ) 出かけることにしました。 理由は二つ。 日曜日に自主映画の鑑賞会に誘われていることと、今週こそ鮭カマを手に入れたいからです。 最近、鮭カマは日曜日の午後には売り切れが続いて入手困難になりま…

自主映画の鑑賞会

本日は、自主映画の鑑賞会に出かけます。 その前にたらふく・・・ 珍しく ピラフ 具はたんと にんじん、たまねぎ、ズッキーニ、ナス、魚肉ソーセージ、豚肉など 二種類の肉を入れたからか、旨味に奥行が出た感がある。 いやまったく、たらふく過ぎます。 こ…

サツマイモのタルト

グーより大きいサツマイモをいただいて一週間。 北斗晶さんの「大学芋」がイメージ通りに出来なかったので、 その具を使ったタルトにしました。 見た目はいいのだが、これが切りにくい。 タルト生地から作る時間がなかったので、タルト台はカルディで購入し…

外食続きの日々

最近、仕事で昼食を外で取ることが増えています。 食事の場所は主に新宿近辺。 昨日は、久しぶりに参宮橋の「麺屋 空海」でした。 遅い昼は、同僚とがっつりニンニク入りのとんこつ。 もう仕事は終わったとはいえ、いいのか、にんにく入りで。。。 翌日は新…

珍しいリクエスト

寒くなってきて、外に出たくない休みの日は、MOURI に買い物を頼むことが増えます。 「帰りに何か食べたいものを買ってきてくれる?」と頼むと、大抵はニョッキとアジフライ。 どうしてなんだか、この二つの確率が非常に高いのです。 今日は珍しく里芋を買っ…

娃々菜 ( わわさい )

わわ菜(娃々菜) という白菜を見つけました。 片手で持てるくらいの小さな白菜で、柔らかくて甘いといいます。 生で食べても美味しいんだそうだけど、今日はこんな風にしてみました。 創作 娃々菜となめこの明太子煮 「昼が遅かったから少な目に」ということ…

ツナキムチチゲ ( チーズ入り )

おびゴハンを見ていたら、ちょっと変わったチゲを紹介していたので、 作ってみました。 具材が変わってます。 魚肉ソーセージと お米のとぎ汁を使うんですって。 紹介者は、月島で韓国料理店「韓灯 ( ハンドゥン ) 」を経営している金 順貞さん。 韓国ではと…

BRASSERIE &CAFE D'ORIENT

南新宿で遅い昼ご飯を食べようと思ってたどり着いたのがこちら。 D'ORIENTって、無国籍料理の店みたいです。 メニューです、 クロックムッシュ800円、ケバブプレート880円、ムサカ900円、カモのコンフィ1080円などと、 色んな国のご飯たち。 15:42 こんな時…