生姜を使った料理や、塩糀を使った料理には、 周期的にハマります。 辛いものや、脂っこいものを極力控えようとすると、 どうしても単調な味になりがちで、それを補ってくれるのが生姜と麹でした。 ぶちゃいくなビジュアルだが、とても美味しかった塩糀の鶏…