garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

信州の銘酒『互』で秋刀魚を食らう

今晩の酒 ( の口きり ) は、信州・上田で調達した『互』です。

沓掛酒造という上田の酒蔵で作られたお酒で、

『福無量』と並ぶ沓掛酒造の銘酒です。

 

先日、上田の寝ずの甚八では、豊香→大信州→信州亀齢と、ここまでしかいかず、

互がお預けになったので、帰りに宮島酒店で買ってきたもの。

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爽やかで、まろやかでなかなか美味しいお酒です。

 

こういうサッパリしたものにも合うみたい。

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かぶを塩でもんで、トマトと和えて、山椒の実を加えてみました。

トマトの酸味と、カブの甘さと、山椒のキリッとした辛味と互がよく合います。

 

大きな大きなシジミがあったので、スープにしてみました。

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シジミスープに、エノキを入れて、味覇で味を調えたもの。

旨み成分たっぷりの、スープになりました。

 

パスタが濃い色なのは、コチュジャン味噌を使ったから。

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アサリとにんにくとコチュジャン味噌で、酒のつまみにもなるパスタでした。