魚市場-旬で、鰻のかば焼きを見かけました。
どうしようかと思いましたが、買うのを止めました。
代わりに購入したのが「鰻の肝焼き」
肝をクルクル巻いて串にさしてあるもの、5本で500円でした。
勿論温めてこのまま食べるようになっているんですが、
これをほぐして根三つ葉と炒めてみました。
ここ何年来のヒットです！！！
いつもは鰻のかば焼きをカットして作っているんですが、これの方が美味しい。
かば焼きの柔らかい食感よりも、肝も堅い食感が根三つ葉とマッチします。
うなぎの肝、もし見つけたら是非試していただきたい。
土用の丑の日に、いかがでしょうか。
